過年家家戶戶掛大紅燈籠，圖個好彩頭，今天這道菜的名字就叫做“大紅燈籠”，用大蝦、胡蘿蔔、土豆，再搭配玉米粒和豌豆粒即可，無論是食材還是做法，都是比較簡單的，大蝦口感鮮甜，吃起來嫩彈爽口，土豆和胡蘿蔔是素菜，吃起來可以解膩，清香可口。這盤菜神似點紅的燈籠，紅火造型很適合年夜飯，和我一起學著做起來吧。

【準備食材】:大蝦、胡蘿蔔、土豆、日常調料

1.鍋內燒水，加入3片生薑和少許料酒，將剔除蝦線後的大蝦放入鍋中煮熟之後撈出。

2.煮熟的大蝦，把蝦殼去掉，只留下蝦肉即可。

3.土豆去皮，切成塊或者片，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟之後做成土豆泥。

4.土豆泥中放入少許玉米粒和豌豆粒，再根據個人口味放入鹽、番茄醬或者其他醬，然後做成小小的橢圓土豆團。

5.把剝好的大蝦，依次擺放在土豆團上面，擺好之後，在上面放一根胡蘿蔔絲做“燈籠繩”，放幾個豌豆粒吊墜，下面放一簇胡蘿蔔絲，再加幾顆枸杞襯托一下。

這個“大紅燈籠”年夜飯菜，做法是不是很簡單呢？不像其他菜一樣又需要煮又需要燉的，只需要把食材煮熟裝盤即可。

大家在煮大蝦的時候，要把煮完的大蝦過一下水，如果大蝦身上還殘留煮大蝦的水分時，可能會附著在土豆泥上。那樣就影響土豆泥的口感了，做的時候細心一些就行了。