香蔥臘腸肉鬆麵包卷

突然就很想吃肉鬆麵包，可是家裡沒有肉鬆，所以就一直沒做，等到週末終於去了一趟超市，買了一罐肉鬆回來。沒有火腿腸，就用臘腸代替了，沒想到用臘腸做出來的味道很鹹香，很好吃。

主料：高筋麵粉200g 砂糖20g 雞蛋1個 輔料：臘腸1根 蔥花適量 肉鬆適量 酵母3.5g 清水90g 鹽1/4小匙 黃油20g 香蔥臘腸肉鬆麵包卷的做法

1把材料（黃油除外）放入麵包機按揉麵25分鐘

2加入軟化的黃油繼續揉麵25分鐘停止

3揉成光滑麵糰

4發酵2倍大

5發酵好的麵糰取出壓扁排氣，再重新揉搓麵糰滾圓

6再把麵糰放在抹上黃油的錫紙上擀開

7用叉子插上小孔，進行二次發酵約40分鐘

8準備的蔥花、臘腸切小丁

9發酵好的麵包撒上芝麻，再撒上香蔥和臘腸

10預熱烤箱後，放入烤箱上下火中層180度17分鐘

11烤好的麵包取出

12放溫後翻過來，用擀麵杖輕輕的擀一遍，這樣容易操作，再抹上沙律醬，撒上少許肉鬆

13捲起來，定型5分鐘後再切段，兩邊塗上沙律醬沾上肉鬆即可

小貼士

1、烤的時候時間不要太長，否則把水分烤乾了變硬卷的時候就會裂開

2、烤好的麵包發得比較厚，放溫後，翻過來用擀麵杖擀一遍會比較好卷

3、卷好後等5分鐘讓它定型再做其他操作