大家好，我是樂樂，喜歡美食，更喜歡用簡單食材做出好吃又好看的美食，每週五、六、日三天更新一道家常菜。

這樣的紫薯丸子你可吃過？“丸子”那可是小朋友的愛！無論是何種丸子：吃火鍋時必點的撒尿牛肉丸、魚丸、香菇丸、還是街邊的章魚丸子，對與小朋友來說都是無法抗拒的。那麼何不在家在家做些丸子給小朋友吃呢，拿一個紫薯就可以做得一大盤。

這“紫薯丸子”，夾起一顆，嘗上一口，口感別提有多軟香，重點是還很有營養。今天主角就是“紫薯”了，這顏色是不是很誘人，自己做的就不用擔心，不像外面買的擔心加了色素。這可是朋友家地裡種的紫薯，送了些給我，我便拿來做成紫薯丸子。先是放進鍋裡蒸熟，待紫薯完全變軟，也就完成了一大半了，在往裡加些胡蘿蔔、菠菜，都是很有營養的食物，對於小朋友來說可以多吃些。

【紫薯丸子】食材：紫薯、胡蘿蔔、菠菜、白芝麻、蒜、白糖（或者鹽）。做法：

準備食材

將紫薯去皮，切小塊，拿個空碗，將土豆放進碗裡，再放進鍋裡蒸二十分鐘。

端出紫薯，攪成紫薯泥備用。

將菠菜焯水，開火鍋裡燒水，沖洗菠菜，待水開後將菠菜汆燙去除草酸，而下端不易熟的根莖先下鍋。

然後將汆燙好的菠菜撈出瀝乾備用。

熱鍋倒入白芝麻，炒香即可出鍋備用。

胡蘿蔔切丁，蒜切沫，熱鍋倒入食用油，將蒜末下鍋煸香。

再倒入胡蘿蔔丁翻炒，加少許白糖（或者鹽，可根據個人喜好，喜好甜食的朋友就可加些白糖，反之加少許鹽即可，而我喜好加些鹽，因為這樣會更香）。

將炒好的胡蘿蔔倒入盛有紫薯泥的碗裡。

將瀝乾的菠菜切碎，也倒入盛有紫薯泥的大碗裡，最後倒入白芝麻，攪拌均勻。

剩下就是將攪拌後的紫薯泥，搓成一個個均勻大小的丸子。

紫薯丸子涼了也沒關係，連帶盤子直接加熱即可。