鳳爪真是一個美味的存在，不管是哪種做法！大家都知道，鳳爪其實就是雞爪，那麼，雞爪為什麼要叫鳳爪呢？

一是寓意好聽。大家應該都聽過這樣一道菜名“龍鳳煲”，那麼你知道這個煲裡的龍和鳳分別指什麼嗎？在生活中，尤其是在做菜餚時，人們習慣把蛇稱做“小龍”，把雞稱作“小鳳”，在民間，也有龍鳳呈祥的說法。所以，“龍鳳煲”相信你也猜到了吧！這裡面就是蛇與雞放一起燉煮的一道菜！那麼，雞爪被稱為鳳爪，也就不奇怪了！

看著讓人好有食慾

二是讓菜變得高大上。人都是視覺和聽覺動物，有時候，很普通的一道菜，只是稍微變了個名字，就突然變得高大上起來，讓人忍不住翹首盼望：這麼好吃的菜名，到底是一道怎麼樣的菜呢？去酒店裡喝過喜酒的人都知道，桌上會有餐牌，那些菜名總是非常喜慶吉祥！

而雞爪變鳳爪，是南方人起的名字，一字之差，使地上跑的變成了天上飛的；一音之異，品味陡然提升了N個檔次，同時提升的還有身價，甚至超過了雞腿雞翅雞胸脯！

綿軟Q彈，很有嚼勁

鳳爪，幾乎沒有肉，有的只是皮加筋骨，可是卻異常受人們的喜愛，在南方，鳳爪是一道上檔次的名菜。鳳爪，營養豐富，富含穀氨酸、膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時也具有美容養顏的功效。而且，鳳爪的口感，隨著不同的做法而有所變換，用來煲湯時，軟爛好吃；用於滷、醬時，質地肥厚，Q彈有嚼勁；在餐桌上佔有一席之地，在零食的排名中，它也不甘落後！

在我們廣東喝早茶的時候，鳳爪是一道必點的菜品，有酸辣鳳爪、無骨鳳爪，滷水鳳爪、泡椒鳳爪等等，它尤其受到女性朋友的喜愛，多吃它，不易長胖，既滿足了口福之慾，而且，滿滿的膠原蛋白還有助於美容，怎麼能叫人不愛呢！

美味新鮮出爐

鳳爪好吃，可是很多人覺得不好做。今天，小編教大家做一道家庭版的“懶人鳳爪”！醬香汁濃，軟爛而又有嚼勁，非常好吃！

【需要準備的材料】

鳳爪1.5斤，洋蔥1個，蔥段、薑片、八角適量、電飯煲1個

步驟：

焯水後，雞爪乾爽潔淨

1、 焯水是關鍵的一步

新鮮的雞爪買回來，斬去趾尖，可以整個雞爪煮，也可以把它分成兩半，隨個人喜歡。因為我是放在電飯煲裡燜煮的，很容易煮得爛，所以我就沒斬塊了！不管是整隻還是斬件，也不管是新鮮的還是冰鮮的，雞爪在烹飪之前都要先進行焯水處理，以去除腥味及血水。

鍋內倒入適量的涼水，把雞爪倒進去，放入幾片姜，倒入2勺料酒，大火燒開，撇去浮沫，讓其滾約1分鐘左右，然後把它撈出來，用清水衝少乾淨，放在一個小盆裡，焯水後清洗乾淨的雞爪，看著乾爽又潔淨！

醃製過更入味

2、 醃製後更加入味

第二步就是進行醃製了，往雞爪里加入半勺食鹽、2勺蠔油、2勺料酒、3勺醬油，適量生粉和白砂糖，放入蔥白，然後用筷子攪拌均勻，讓其醃製一下。

3、 準備其他材料

在醃製的時候，我們來準備配料。把洋蔥洗乾淨，切成大塊，先鋪一層在電飯煲底，以防粘底。當然，如果你不喜歡洋蔥，也可以換成別的菜，如土豆塊、胡蘿蔔塊、蓮藕塊等，都是可以的哦！

配料簡單

這裡教大家一個切洋蔥不辣眼睛的方法：準備一大碗清水，迅速把洋蔥切成4份，然後把它們放進清水裡，接著再用手把它們剝開即可，這樣做，主要是利用水把揮發出來的洋蔥顆粒隔絕掉，這樣就不會辣眼睛了！你還別說，這個小方法還真的是蠻實用的哦！

4、 一鍵開煮，搞定

鍋底鋪一層洋蔥塊後，再把雞爪一個一個放進鍋裡去，那些醃製過的醬汁也一起倒進去，最後再放上一層洋蔥塊，然後蓋上蓋子，直接按下煮飯鍵，你就可以放心地去忙自己的事情了！這樣做的好處是，不用看火，非常省時間，簡單又便攜！

放進電飯煲燜煮

約煮了20分鐘左右，雞爪已經滾了，此時不用理它，繼續讓它燜煮20分鐘。如果你想讓它更有嚼勁，那麼就讓它煮20～30分鐘就可以了！如果你喜歡吃軟爛一些的話，就可以多煮一些時間！當然了，你也可以隨時開啟蓋子，夾一個出來，試試口感如何！

煮好後，起鍋裝盤，灑上蔥段或者蔥花，就可以開吃了！香濃的醬汁，綿軟的雞爪，好吃又有嚼勁，全家老小都特別喜歡！最重要的是，它的做法真的是很簡單，又省時間！特別適合匆忙趕時間做飯做菜的人！

醬汁濃郁