人們都是想要吃上一些比較開胃的食物的，如果受到特別開胃的食物的話，這樣一種食物也是非常好的選擇，那就是醃製的酸蘿蔔，而酸蘿蔔在吃起來的時候不僅口感非常的爽脆，並且味道也是非常的好吃的，在平時吃飯的時候，我們也是可以準備一些酸蘿蔔搭配著來吃的，雖然說現在我們也是能夠在外邊買到那些酸蘿蔔了，但是還是有很多的人更喜歡自己在家裡進行醃製，因為自己也知道酸蘿蔔沒有多餘的新增劑吃起來才會更加的乾淨，衛生更加的健康一些，不過有些人在醃製酸蘿蔔的時候總是因為沒有掌握好正確的方法，醃製出來的酸蘿蔔，在吃起來的時候口感就不是特別的好。醃製蘿蔔的時候，記得多加"這兩步"，蘿蔔才能醃製的更加爽脆！

首先我們先準備一些白蘿蔔，準備好把蘿蔔以後我們爸爸蘿蔔清洗乾淨，如果不想要表皮的話，我們也是可以把蘿蔔皮給削掉的，這樣醃製出來的蘿蔔口感也是會更加的雙萃一些的，然後我們把蘿蔔切成條切的大小跟我們手指的大小差不多就可以了，等到蘿蔔條切好以後，我們把蘿蔔條放在一個大盆裡邊之後，在裡邊加入一些食用鹽充分的攪拌均勻，這樣也是能夠更好的把蘿蔔裡邊多餘的水分給醃製出來的。

等到蘿蔔裡邊的水分醃出來，蘿蔔變得有一些軟以後，我們就可以把蘿蔔撈出來，然後再用清水沖洗乾淨，等到沖洗乾淨以後放在通風處晾乾水分晾乾的時間大概一兩個小時左右就可以了，這樣蘿蔔也是會更加的入味一些的，不過我們還是要注意，不要放在太陽底下暴晒，不然會把蘿蔔晒的太乾，醃製出來的蘿蔔在吃起來的時候口感就不好了。

等到蘿蔔裡邊的水分差不多晾乾以後，我們就可以準備一口鍋，在鍋裡面加入一些清水，等到水燒開以後把水放涼，然後把瀝乾水分的蘿蔔倒在涼白開裡邊，浸泡上8個小時左右的時間，這樣也是能夠讓已經風乾水分的蘿蔔能夠更好的吸收一些水分，等到泡好以後，蘿蔔吃起來口感就會更加的爽脆了。而且一定要注意是用涼白開，不要用生水或者熱水，不然醃製出來的蘿蔔口感也是會有所改變的。

之後我們就來調汁醃製蘿蔔的水了，我們準備一個可以密封的無水無油的瓶子，在瓶子裡面加入白醋，清水，食用鹽，白糖，辣椒，準備的辣椒，不管是幹辣椒還是新鮮的辣椒都是可以的，或者準備一些泡椒，加入一些泡椒水也是可以的，之後我們就可以把已經泡好的蘿蔔條倒在水裡邊了，然後把罐子密封好，放在陰涼通風處進行醃製，差不多一個星期左右的時間就可以了。

這樣好吃的酸蘿蔔就做好了，在吃起來的時候也是非常的酸脆，開胃的如果你也特別的喜歡吃酸蘿蔔的話，就自己在家裡試試看吧，在醃製酸蘿蔔的時候，如果你還有其他的更好的方法的話，也歡迎大家在評論區裡面留言分享給我們哦。