冬天這菜不花錢，特鮮美，搭配雞蛋，10分鐘炒出鍋，又香又下飯
寒冷的冬天，北方由於有暖氣的緣故，室內溫暖如春，春代表著生的氣息，催動著萬物生長，家裡買的大蔥與大蒜，放在角落裡直抽芽，被迫把它們都種到了花盆裡，八個大花盆，除了中間的花莖，四周全是大蔥與大蒜，長勢那叫一個喜人，一天一個樣，不用肥只澆水就蹭蹭長，生命力旺盛，割下一批，幾天就又長得高高的，再割再長，就象韭菜一樣，周而復始，取之不竭，包餃子、炒菜，增香提味，還真的是好極呢。
自家種的青蒜苗，不用花錢還鮮美，我最喜歡炒雞蛋，配上紅蝦皮，既鮮又香，營養滿分，青蒜苗有獨特的香辣味道，含豐富的維生素C、蛋白質、鈣與核黃素等營養，有消積食，預防流感的作用，搭配上高鈣營養的紅蝦皮，與全營養的雞蛋，簡單一炒，便是美味，又香又下飯，配上米飯，如果不剋制飯量，能吃到撐，從準備到出鍋，動作快的話，10分鐘足以做好，是冬天裡最宜常吃的一道菜，防感冒、補鈣，還鮮美，您覺得呢？
【青蒜苗紅蝦皮炒蛋】食材：雞蛋3個，青蒜苗5-8棵，紅蝦皮10克；鹽2克，胡椒粉1克，白糖2克，料酒少許。
做法：
1、青蒜苗簡單沖洗一下就可以，自家種出來的蒜苗沒有農藥，連灰塵都極少。洗完後，象韭菜一樣切成蒜花，放入碗中。自家的青蒜苗不同於菜市場上售賣的，有一股特殊的香味，家裡沒有花盆，可以用平時網購買東西隨遞的泡沫箱，裝上土再栽上大蒜，也可以不用土，直接放到盆碗中以水養出蒜苗，炒蛋煮湯放上一些，特別好吃。當然，如果這些都不願意去做，那就只能買蒜苗來吃了。
2、向盛有青蒜苗的碗中，打入雞蛋，放入紅蝦皮，放鹽、胡椒粉、白糖和少許料酒，攪拌均勻。鹽的用量不能多，蝦皮本身有鹹味，沒有紅蝦皮，用白蝦皮也成，但紅蝦皮的營養與口感要比白蝦皮更好，價格也比白蝦皮高得多，要70元一千克，貴是貴了點，但是每次用量不多，為了美味與營養，還是很值得的。
3、蝦皮蛋液要攪得特別均勻才行，如果為了方便攪拌，可以先將雞蛋徹底打散，然後再加入青蒜苗、蝦皮與調味料。
4、鍋子燒熱，加少量食用油，燒至七成熱，將攪好的蒜苗蛋液倒入鍋中。
5、待蛋液底部定型後，用鏟子推動攪散，直到所有攪散的蛋塊完全成型，關火出鍋。
青蒜苗紅蝦皮炒蛋盛入盤中，正好一盤，一個人的菜量，配上一碗白米飯，吃得鮮美暢快，無比滿足！
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