上一篇講述了了俄羅斯人與眾不同的重口味

這一篇就來講講大家都愛吃的東西吧!(一二三四五不代表名次)

也算是給您到俄羅斯旅遊時候,做一個美食參考.畢竟咱中國人吃的講究 不能踩雷啊.

一 土耳其雞肉卷(шаурма 沙屋了嗎)

這個必須是第一!每一個來俄羅斯旅遊過的人,幾乎都吃過或聽說過"沙屋了嗎"(有的地方不叫這名,比如說聖彼得堡就叫"沙歪了嗎").

土耳其雞肉卷由土耳其人發明,後由俄羅斯的高加索人發揚光大.基本每一家店的雞肉卷都差不多,都是一個薄薄的餅卷著黃瓜,包菜絲,洋蔥,土豆條,番茄等新鮮蔬菜,再在烤肉架上現切烤好的雞肉,加入蛋黃醬(毛子大多數會要求加入乳酪醬),黑胡椒醬.然後像包烤鴨一樣捲上,放到三明治機裡壓緊,讓餅的外殼變脆. 差不多三五分鐘,一個美味營養的雞肉卷就出爐了!一般分量都至少有半斤以上,可以當一頓飯吃,有菜有肉還有主食,可以說人們的最愛了.拿上一個雞肉卷,來一杯茶,站在街邊與好友聊上半天,豈不美哉!

二 燒牛肉(гуляш 咕倆是)

幸福是什麼?幸福就是天天吃到土豆燒牛肉. 作為一個肉食動物我自己又懶得燒飯,當時沒事就愛跑到館子裡面點這道菜.可以說和咱們的燒牛肉差不多,只不過毛子的愛放洋蔥(巨量的!)和月桂葉.這本是配米飯絕品,但....毛子米飯一般是水煮的,絕大多數俄羅斯人是沒有"蒸"這個概念的.所以一般用土豆泥來配燒牛肉,也還湊合.

三 俄羅斯餃子 (пельмени 撇裡咩尼)

據文獻記載,俄羅斯餃子最早發源於14-15世紀的俄羅斯烏拉爾山脈地區,開始也是作為一種待客迎賓或逢年過節才吃的食物.地處烏拉爾地區的烏德穆爾特共和國每年都要過餃子節. 一般的俄羅斯餃子,說是餃子,其實更像是咱們的餛飩(只不過我習慣成為餃子),都是豬肉或牛肉餡,或兩種混合餡. 也有雞肉或羊肉,火雞餡的.

在西伯利亞某些地區更有鹿肉餡,或是熊肉餡的.俄羅斯人也習慣吃餃子,喝餃子湯.所謂原湯化原食.平常俄羅斯人在吃餃子時候習慣煮了之後沾優酪乳油(сметана),口感會不那麼膩(因為餃子一般純肉..) 這個是ok的.至於不是肉餡的餃子,叫варенники 瓦連尼ki.一般餡料比較放飛自我,有巧克力,土豆,櫻桃,草莓,藍莓,奶渣,煉乳,蘋果等等

千萬不要吃上面這個,會齁到崩潰.我吃了一口一鍋都給倒掉了,完敗.

四 基輔肉餅 котлета по-киевски卡特獵塔 趴ki葉弗服斯ki

基輔肉餅是由在紐約的烏克蘭移民想出的菜式,算是個"出口轉內銷"的典型例子.

將雞胸肉拍鬆用鹽,黑胡椒,香葉,蔥等香料醃製後,中間捲進一塊黃油.放進雞蛋液裡滾一圈,沾上面包屑,下鍋炸制.

美味的基輔肉餅就做好了.60年代莫斯科的基輔肉餅售價是1盧布25戈比,吃時候注意不要被流出的黃油燙到!切記!

五 抓飯плов 烤包子 самса 拉條子 лагман (排名不分先後)

這三樣是每次去烏茲別克館子必吃一樣!便宜又好吃,烏茲別克與離中國不遠,飲食習慣也與咱們幾乎一樣.口味幾乎是相同的.尤其是抓飯,那肉給的跟不要錢一樣.烤包子也是炭爐烤的(不要買三角形的烤包子,是電爐子烤的),剛出爐的烤包子,毫不誇張,咬一口肉汁流得滿嘴都是.拉條子也必須是手拉的,湯是熬的肉湯,如果不要麵條單喝湯的話,肉和菜會給的特別多,叫шурпа. 主要這種館子價效比是真的高.