冬至，陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至。這一年當中陰氣由極盛轉衰，陽氣也因而始發。也因了這些冬至又被叫做“陰生”。早在戰國時期，國人對冬至的日期就已經有了算定。這也是二十四節氣中最先被確定的一個節氣。

冬至也是一年中最冷天的開始，所以還有“冬至不過不冷”之說。

十一月中冬藏之氣至此極也。陽氣初生還很羸弱，因此需要補充熱量，但又不可以補得過多過急。

平常吃一點糯米好處多多，在我們吃糯米的時候，糯米內部含有十分豐富的鈣元素，通過吃糯米可以幫助我們吸收這些鈣元素，促進骨胳生長髮育。平常吃一點糯米，如果你長時間勞動感覺體力不支，通過吃一點糯米可以幫助我們恢復體力。中醫認為糯米性溫味甘，能溫暖脾胃，補益中氣。糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以稱得上是溫補強壯的食品。

《本草綱目》中指出，糯米本身作為一味中藥，具有暖脾胃、止虛寒洩痢、縮小便、收自汗、發痘瘡的作用。糯米作為中藥炮製的輔料，相對其他米應用是最廣的，同時以糯米為原料釀造的黃酒至今仍是炮製中藥的液體輔料。

也因為如此南方人就不似北方人冬至會吃些餃子，南方人更喜歡吃糯米。或做成湯圓，或做成紅豆糯米飯。

今天真的是應了冬至這節氣，雖說沒有下雪，但也是冷得可以。作為北方人，小編自是早早的準備些羊肉來包餃子。但小編家的熊孩子卻要吃糯米飯。也算是應了節氣，所以也就冒著寒風買了些糯米回來。

紅豆糯米飯

糯米200克，紅豆100克，紅糖適量。

小編沒有放太多的紅糖，為了讓熊孩子少吃些糖。

選擇糯米：1.糯米，是一種白色的米粒，而且一般是不透明的，我們在選擇的時候一定要注意這點，如果你發現有半透明的米粒，那麼說明裡面參雜著大米，這樣的江米我們最好不要購買。2.大家選擇江米的時候，也要注意江米存放的時間是不是比較長了，如果我們開到江米中間的部分有一些橫紋的話，那麼說明江米存放時間很久了，一般業內的人士叫這種米為爆腰，大家不要選擇。

步驟1

取200克的糯米粉泡製5小時以上。紅豆要提前一晚就泡上備用。這樣提前泡好的糯米做出來口感會更黏糯。

步驟2

預備一隻大碗，刷上一層的植物油，然後撒上泡好的紅豆。紅豆小編事先煮了一下。這樣蒸制時就不會不熟了。

步驟3

將紅豆上再撒一層糯米壓實後再撒上一層紅糖，最後在撒上一層糯米壓實。壓實是為了糯米蒸制後更黏糯。

步驟4

將鋪好的糯米中倒入適量的水，同時放入蒸鍋內大火燒開轉中火，蒸制40分鐘。

這樣一碗甜香軟糯的紅豆糯米飯就做好了。要是喜歡吃的軟一點，可以在蒸糯米飯前再多加少許的水。