我是一個北方人，在沂蒙山區長大，對於酒，有著一種骨子裡的自信。我一直認為，中國人的酒文化，其實指的是北方人的酒文化。如果再嚴格的定位一下，就應該是山東人的酒文化。直到某一天，我在永安重新認識了“酒”……

在遙遠的南國，福建永安，我有一位好朋友，我的兄弟王雁。我和幾千裡外的一個異鄉人成為了兄弟，緣於一件事。

一九九八年，中國的南方發生了罕見的洪澇災害，貫通南北的京九鐵路一度中斷通行。

那一年，我在廣東普寧，正是人生最低谷的時期，生活的很艱難。夏天，我家裡有急事需要趕回山東老家。因為鐵路的原因，我需要先坐火車到江西鷹潭，再轉車到上海，從上海回山東。

火車顛簸著到了鷹潭，在沉沉熟睡中被叫醒的我，隨著人流往車下走。鷹潭是個鐵路樞紐，到了車下，需要再買去上海的車票，我掏口袋準備拿錢包買票。

壞了，錢包沒了！一定是我在熟睡中被人偷了。站在鷹潭車站前的廣場上，我一下子懵了。

我第一次到了福建永安，這是一座閩中小城，處在武夷山脈的南麓，城市不大，周圍是蒼翠的山嶺。有一條燕江蜿蜒著穿城而過，使這座嶺南小城充滿了濃濃的南國氣息。

我到永安的時候，已是傍晚，王雁直接從火車站把我接到了酒店，一幫他的好朋友，都在熱情的等待著我。

我想，永安人喝酒，是真的在喝酒，每個人都真誠的展示著自己。他們是在用喝酒拉長著生活，讓生命在悠閒的時光裡發酵。生命對於每一個人來說，都是一個過程，而永安人，在悠閒的酒桌上，讓時光靜靜地流淌，這種滋味，就是生活的本意。我們很多的時候喝酒，實際上是在喝生計，是為了某些目的喝的酒，在酒桌上的表演，不是我們的內心。

對於酒的文化，我忽然有了一些全新的認識。