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『12.22-冬至』

這個週日便是冬至了

關於冬至

你知道多少呢?

冬至,又稱冬節、亞歲、長至節等,是二十四節氣中一個重要的節氣。民間有“冬至大如年”的講法,自古以來就有在這天祭祀祖先的傳統,以示孝敬不忘本。冬至過後,新年就在眼前,古時漂泊在外的人到了這時節都要回家過冬節,所謂“年終有所歸宿”。

冬至三候

冬至有三候:一候蚯蚓結,二候糜角解,三候水泉動。

一候蚯蚓結

冬至三候

傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物,此時陽氣雖已生長,但陰氣仍然十分強盛,土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。

二候糜角解

冬至三候

糜與鹿同科,卻陰陽不同,古人認為糜的角朝後生,所以為陰,而冬至一陽生,糜感陰氣漸退而解角。

三候水泉動

冬至三候

由於陽氣初生,所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

冬至吃什麼?

“冬至到,家家戶戶吃水餃。”中國北方許多地區會在這天吃餃子。相傳醫聖張仲景告老還鄉,看到受凍的百姓,便用羊肉和驅寒藥材及麵皮,包成像耳朵一樣的“驅寒嬌耳湯”,施捨給百姓吃。後來,每逢冬至,人們便模仿做著吃,形成了習俗。

除了水餃,各地還有各種琳琅滿目的冬至特色美食,簡單為大家介紹幾樣:

浙江杭州:年糕

冬至吃什麼?

從明末清初直到現在,杭州人在冬至都喜歡吃年糕,三餐不同風味,比如早上燒一碗酸菜冬筍湯年糕,中午炒一碗青菜肉絲年糕,晚上蒸一碗桂花糖年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。

山東滕州:羊肉湯

冬至吃什麼?

相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美而讚不絕口,從此,民間便形成了冬至吃羊肉的習俗。現山東滕州一帶,冬至這天被稱作數九,晚輩會在節前給長輩送羊肉等禮品,家家都要喝羊肉湯,為圖個好兆頭。

浙江寧波:番薯湯果

冬至吃什麼?

“番”和“翻”同音,寧波人認為,冬至吃番薯,就是將過去一年的黴運全部“翻”過去。湯果個頭小而圓,象徵“團圓”之意。番薯湯果裡習慣加酒釀,在寧波話中,酒釀也叫“漿板”,“漿”又跟寧波話“漲”同音,取其“財運高漲、福氣高漲”的好彩頭。

浙江台州:擂圓

冬至吃什麼?

冬至是一年中重要的節氣,台州人會先祭奠祖先,祈禱全家人來年平安如意,然後再聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(即擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓)是台州的老傳統,擂圓取“圓圓潤潤、團圓”之意。

江蘇蘇州:釀酒

冬至吃什麼?

傳統的蘇州人家,會在冬至夜喝冬釀酒。冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。人們在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會品嚐滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更是寄託了姑蘇人對生活的美好祈願。

安徽合肥:冬至面南瓜餅

冬至吃什麼?

“吃了冬至面,一天長一線”。在安徽合肥,冬至吃麵的風俗與氣候、農事有關:冬至過後即是數九寒天,每隔九天數作一九,在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麵,才算是過了一個冬至。此外,合肥人在這一天都要吃南瓜餅,冬至當天,大街小巷都瀰漫著南瓜餅的香味。

浙江嘉興:桂圓燒蛋

冬至吃什麼?

浙江嘉興的民間崇尚在冬至日進補赤豆糯米飯、人蔘湯、白木耳、核桃仁燉酒等美食。值得一提的是,家家戶戶都會在冬至吃“桂圓燒蛋”,老人們說,因為一年中冬至夜晚最長,不吃的話會凍一晚上,半夜還會肚子餓。

冬至如何養生?

各地不同的冬至飲食習俗是不是讓你大開眼界呢?不同的冬至養生方法,也可以輕鬆學起來哦~

合理飲食起居

冬至如何養生?

冬至時節,合理調節飲食起居,不酗酒,不吸菸,不過度勞累,保持良好的心境,切忌發怒、急躁和精神抑鬱,可適當加強禦寒鍛鍊,如平時堅持用冷水洗臉等,提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。

堅持晚間泡腳

冬至如何養生?

中醫認為,人體中的寒氣是由大地經足部進入人體的,因此,多泡腳可有效幫助保暖,建議每晚睡前泡一泡。泡腳一定要堅持,只有長期堅持,才能起到保健養生、防寒保暖的功效。

適量進補

冬至如何養生?

冬至時節天氣寒冷,人體需要足夠的能量來抵禦寒冷,而肉類含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪,有補氣活血、溫中暖下的功效。冬至吃些肉類可中和寒氣,加快內分泌,增強機體的抵抗力。

冬至好物推薦

四川省甘孜州九龍縣,地處雪域高原,被譽為“藏彝走廊,祕境九龍”。這裡擁有原始森林、終年雪山、高山草甸、高原湖泊,還孕育著以“五朵金花”為首的優質農特產品:九龍犛牛、九龍花椒、九龍天鄉茶葉、九龍核桃、九龍毛驢。其中有不少適合冬至時節享用的美食,在此與您分享:

九龍花椒

冬至好物推薦

九龍花椒素有“貢椒”之稱,於2012年榮獲國家地理標誌產品稱號。它生於雪域高原之上,品質極佳:當地人採摘七八暑月新鮮花椒,通過傳統手工自然晾晒,再經人工篩選取籽除雜,粒粒香麻得以保留。

眾所周知,九龍花椒具有解腥、祛溼、利脾等功效,非常適合作為冬至時節食補品的配料。此外,九龍花椒還可用於冬日泡腳,能起到補氣活血、溫暖全身的作用。

九龍核桃

冬至好物推薦

九龍核桃因其個大、皮薄、肉厚、出油率高等優勢,享譽全國。它產自多年的深山老樹之上,生長過程中不接觸任何農藥化肥,果熟後經由人工採摘,再經過層層篩選,自然晾晒後通過古法炒制而成。

剝開後的核桃仁吃起來清脆不澀,回味鮮甜,嘴角長留餘香,具有保護心臟機能、補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功效,非常適合冬至前後食用。

九龍犛牛肉乾

冬至好物推薦

九龍犛牛屬於橫斷高山型地方良種,是中國有名的犛牛地方良種,以其體型碩大、肉質鮮美、產肉率高、遺傳效能好等特點馳名中外。

九龍犛牛肉乾原材料肉質鮮嫩,紋路清晰,以傳統工藝加工,將幾十味祕製香料摻雜其中,口感醇香可口,耐嚼筋道,回味無窮。它富含多種氨基酸與礦物質,而且具有低脂肪、高蛋白等優點,非常適合冬日進補。

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最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 廣東人喜歡的一種美食極品,又醜又貴600元一斤,長得像蚯蚓