今天是冬至，都說冬至大過年。冬至一過，春節就快來臨，時間過的很快，一年又過去了。

抖音裡看到一句很暖心的話：冬至，是北半球一年之中，夜晚最長的一天，願你這個長夜能融化掉這一年所有的不快樂！

希望大家的2020年順順利利，開開心心的，吃好喝好，日子美滋滋！

冬至這個節氣，素有北有餃子南有湯圓的說法，不同地方都有各自的風俗習慣。南方的廣東，其實也不是所有地方都是有吃湯圓的習俗。

我記得我們家鄉每年的冬至，會特意買些羊肉燉著吃，冬日溫補。

對於在外打工的年輕人來說，沒法陪伴在父母身邊，對過節的期待沒有那麼濃烈。

今天外出逛了逛，並去同事家蹭了頓飯吃。所以沒有買羊肉做飯。

但還是給大家分享這道肉：臺式滷肉飯，做法十分簡單。要是週末不想做太複雜的飯菜，滷肉飯還是很不錯的選擇。

【臺式滷肉飯】

食材：五花肉，雞蛋，紅蔥頭（沒有洋蔥代替），香菇，香葉，八角，幹辣椒，大蔥，青菜（上海青或者生菜），生薑；

調料：生抽，老抽，食鹽，料酒，水。

準備工作：

1，洋蔥切碎，幹辣椒剪成段，生薑切片，大蔥斜刀切片，香菇提前泡軟，切丁備用；

2，五花肉洗乾淨，切成指頭大小。鍋裡煮開水，把切好的五花肉，生薑放入鍋裡，加入少許料酒，水煮開後來起來瀝乾水分備用；

3，鍋裡煮開水，放入少許食用油，放入洗好的生菜，燙熟後撈起來瀝乾水分裝盤備用；

4，準備2個雞蛋，用水煮熟，放涼後剝殼備用；

【開始製作】

1，熱鍋冷油，放入切好的洋蔥碎，炸到紅蔥有點焦時，撈起來過濾油，紅蔥碎裝碗備用；

2，重新起油鍋，放入五花肉進鍋裡翻炒，炒至變顏色；

3，把香料：八角，幹辣椒，香葉和大蔥放入鍋裡爆香；

4，放入適量的生抽，老抽以及炸好的洋蔥碎，翻炒均勻，再加入適量提前煮好的開水；

5，水煮開後，把雞蛋一起放進去，小火慢滷，最後收汁即可。

用一個飯碗裝滿米飯，把飯碗翻過來倒扣米飯在盤子裡。雞蛋從鍋裡撈出來，對半切好放入盤裡，湯熟的生菜擺在米飯旁邊，用勺子舀滷肉淋在米飯上，這道簡單美味的臺式滷肉飯就做好啦！

不知道是不是盤子的原因，滷肉飯看起來有點像快餐，哈哈，但味道真的好吃，4個人做了4份也不夠好吃！

感興趣的朋友們趕緊試試吧！

小技巧提示：

1，炸洋蔥碎要注意火候，洋蔥不能炸過焦，不然味道容易發苦，影響口感，把洋蔥炸至微微變黃，有點焦的顏色即可撈起。

2，要提前煮好雞蛋，燙熟青菜，需要燜煮的開水，避免手忙腳亂。