豬肉大蔥餃子。

配料:

小麥粉適量

帶筋豬裡脊500克

大蔥200克

生薑100克

食鹽15克

胡椒粉5克

十三香10克

老抽一勺

味精3克

雞精2克

雞粉一小勺

做法:

一，和麵。餃子皮不需要發麵，現和現做就可以，麵餅可以稍微硬一點，吃起來口感比較好，也不容易露餡。

二，調餡。豬肉洗淨，大蔥，生薑洗淨，混合剁碎，然後盛入盆中，加入食鹽，老抽，十三香，胡椒粉，雞精，味精，雞粉，用手抓勻

三，包餃子。醒好的面分成大小均勻的面擠，擀成麵餅，把調好的餡料包在麵餅中，做成餃子形狀

四，下鍋。起鍋燒水，待水沸，下入餃子，待大滾後，添一點清水，如此反覆三四次，餃子就差不多熟了。