沒有蜜的叉燒肉—簡單零失敗的用料

五花肉 1塊叉燒醬 2瓷勺蔥 1根根姜 3片蒜 4瓣

沒有蜜的叉燒肉—簡單零失敗的做法步驟

步驟 1

食材準備：五花肉、叉燒醬、蔥、姜、蒜

步驟 2

準備叉燒醬

步驟 3

五花肉切塊，不要太小，放不到烤架上。 這肉買的有點肥，選擇瘦一點的更好。

步驟 4

放2勺叉燒醬，蠔油、鹽、白胡椒、料酒，攪拌均勻，沒有具體克數，根據自己的口味增減。 叉燒醬是甜味的，但也有鹽在裡面，料酒裡也有鹽，所以注意別放太多。 叉燒醬對於我來說，已經非常甜了，只放了2瓷勺，平時做叉燒人們喜歡放蜂蜜，我沒有用。

步驟 5

放蔥薑蒜，一起攪拌均勻，醃製一兩個小時就可以了。

步驟 6

牙籤扎一下肉，方便入味。

步驟 7

肉放在烤架上，烤盤裡放上滿滿的水，烤箱預熱，200度，烤30分鐘左右。

沒有蜜的叉燒肉—簡單零失敗的小貼士

注意點： 1 這次沒有把肉放在烤盤上，而是放在烤架上，是讓五花肉更多的油脂滴下去，儘量減少脂肪；

2 烤盤上必須放水，要不然油滴到烤盤上會糊，中途沒水可以再填水；

3 烤制時間依照自己肉塊的大小調節，後面幾分鐘隨時觀察；

4 烤盤有水，所以肉下面一個面是不會很焦紅的 ！