古至今讚美魚的詩句數不勝數，例如“江上往來人，但愛鱸魚美”，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”，“鱸魚正美不歸去，空戴南冠學楚囚……即使是我們這個科技發達的社會，也有不少人們會去釣魚，也有不少人們會去吃魚。可是，卻有些人愛吃魚，卻不知道該怎麼做，只能去外面吃，卻又怕不乾淨。

巫山紙包魚在我們店裡賣的特別不錯，可以說吃過的顧客，還沒有說過不好吃的，所以朋友也問我，我們店裡的紙包魚怎麼做的，網上也有很多人問，我呢，一般都是知無不答的，既然知道，就毫無保留的告訴大家，也不用大家再問了，巫山紙包魚相對於萬州烤魚而言，做法很相似，卻又有不同，一般都是香辣味，蒜香味，泡椒味，青椒味等等，這次就為大家帶來巫山紙包魚香辣味的做法。學會了，開店，家用都是不錯的選擇。

好了，廢話不多說了，我們現在就來看下這道美味的巫山香辣紙包魚怎麼做的吧

準備1000-1500克的草魚一條，不要太大了，太大了烤魚盤會裝不下

沖洗乾淨，魚身花刀，再從後魚背上劃成細刀口，不必劃透

準備空盆一個，加入40度左右的溫水，放料酒，啤酒，薑片，蔥絲浸泡5分鐘左右去腥，吃起來也會更嫩

魚身塗抹醬料，魚肚放入蔥絲，薑片去腥提味

蒸鍋，蒸制4分鐘取出，呈半熟狀態即可

起鍋，放入清油和紅油，油溫5成熱的時候，放入姜蒜沫，泡椒，泡姜，泡紅椒炒出香味即可，不必炒制時間過長，製成香辣醬備用

取空碗，放入調味粉，香辣料，生抽醬油，花椒油，蒜末，倒入剛炒制好的香辣醬

取出烤盤，鋪上烤紙，將蒸好的魚放進去，調好的香辣醬料淋在魚身上，

撒上青紅椒片，魔芋豆腐片，貢菜，滷製花生米等，包好放在電烤爐上烤制5分鐘後，開啟烤紙，將魚翻面，即可食用。

怎麼樣，很簡單吧，這個巫山紙包魚，一般店裡賣88或者108塊錢，自己學會了，在家做，乾淨衛生，經濟實惠，味道還特別好，這個冬天有他的陪伴，生活也將更加美好

備註：

1：文中所說調味粉為本店自制，在家裡可用鹽，雞精，味精，少量白糖代替

2：文中所說香辣醬為本店自制，在家請網上查詢

3：魔芋豆腐下鍋前，必須焯水，去除魔芋豆腐的鹼味

4：巫山紙包魚製作從頭到尾不需放水，吃過以後可適量加水涮菜，涮菜就像自己吃火鍋一樣，自己喜歡吃什麼，準備什麼就行了

以上味型與製作標準規範是以重慶主城的口味設計、定型，各地經營

者與製作者可按當地的口味和愛好對以上標準進行適當的增減與調整。