上班族快手菜，炒一炒出鍋，鹹鮮下飯，帶便當或是晚餐都不錯。

五花肉和它是絕配，簡單一炒就上桌，鮮香味美，每次都不夠吃。五花肉，肥瘦相間，吃法多樣，無論是燉、煮、炒、炸、烤等，肥而不膩，瘦而不柴，深得大家喜愛。五花肉可獨成一菜，也可搭配食材同燒，所搭配的食材不同，製作方法也不同。與這食材也是絕配，簡單炒一炒，香而鮮美，每次大盤上桌，都總是光碟。

這食材就是它，杏鮑菇。菌菇是個寶，營養豐富，味道鮮美，四季食用皆宜。杏鮑菇肉質肥厚，含有蛋白質、維生素以及鈣、銅、鋅等營養物質，菌柄結實、乳白，可全部食用，口感鮮美又富有營養，被稱為“平菇王”“乾貝菇”。

五花肉炒杏鮑菇：五花肉100克、杏鮑菇250克、洋蔥50克、姜適量、蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、精鹽2克；廚具：馬克西姆微壓不粘鍋

馬克西姆微壓不粘鍋，鍋身重約1.34kg,鍋底採用物理凹凸設計，食用油滲入凹面形成細微油粒子，形成食物與鍋底之間的熱懸浮層，節能不粘；且配備了微壓鍋蓋，煎炒燉煮皆可，省油省時。

第1步：準備好食材，杏鮑菇、辣椒、五花肉；所備食材剛好一碟，三人份，兩人大份；洋蔥比香蔥更濃郁，少量的紅辣椒，提味又下飯；

第2步：杏鮑菇清洗後，適合用手撕成細條，不要用刀切，手撕的杏鮑菇菇，口感好，味也更美；一般來說，可以用手撕的食材，儘量用手撕或摘斷，比刀切得更好；

第3步：五花肉入鍋煮一煮後，切成小片，入鍋煸炒；帶皮的五花肉，煮至七八成熟，這樣肉皮容易煎熟，油脂也更容易煸出；

第4步：加入姜、蒜、洋蔥炒出香味，再加入杏鮑菇翻炒，不要加清水，可加少量的精鹽，不停地翻炒至杏鮑菇炒至表層偏黃，加入辣椒，加入適量的醬油、精鹽炒勻即可出鍋了。

五花肉煸炒杏鮑菇，鹹鮮味美又下飯，炒一炒出鍋，上班帶便當，或是晚餐菜餚都很棒。味道可以鹹鮮，也可以香辣，隨個人喜好而定，菌菇脆爽可口，五花肉肥而不膩，加點辣椒片，色香味俱全的家常菜，一碟上桌不夠吃，米飯也光了，喜歡就做起來吧。