炒三絲

前段時間買了一些西芹、洋蔥、胡蘿蔔這些耐儲存的菜，還有兩塊老豆腐，用這些菜來做一道下飯的營養豐富的小炒菜。

老豆腐

豆腐卡路里含量低，而蛋白質含量卻相對較高，而且鐵含量高、營養豐富。豆腐本身很少有味道或氣味，既可以做成鹹味食品也可以做成甜味菜餚，可以燉、炒、湯、醬汁的或餡料等。可以說是百搭食材。

西芹

胡蘿蔔

食材

所需食材

老豆腐2塊

西芹1把

洋蔥一個

胡蘿蔔1根

調味料：

姜

蒜

八角

花椒

幹辣椒

生抽

鹽

胡椒

做法

蔬菜絲和豆腐絲

1、將老豆腐、西芹、胡蘿蔔和洋蔥切成粗細均勻的絲，姜、蒜切碎。

炒豆腐、西芹

2、炒鍋燒熱，倒入油，先放入八角、花椒、幹辣椒中火炒香。待香味出來後，撈出這些香味料，用鍋中的油炒洋蔥、姜蒜蓉，炒香後，加入胡蘿蔔絲炒。待胡蘿蔔絲炒軟後，再倒入豆腐絲輕輕翻炒。注意：不要將豆腐絲翻炒碎而影響外觀。

最後加入生抽、鹽、胡椒粉，炒均勻後即可盛出裝盤。

豆腐炒三絲

豆腐炒三絲，可以提供豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，營養豐富、味香可口，是一道物美價廉、下酒下飯、做法簡單快捷的小炒菜。

#炒菜#