近些年來，隨著人們生活水平的提高，我們可以品嚐到各種各樣以往吃不到的美食，甚至很多國外的特色美食都可以很方便的買到。而這些五顏六色，花花綠綠的各種特色美食，不僅博得了人們的眼球，也抓住了人們的胃。而人們面對這些新鮮的事物流連忘返的時候，往往忽視了中國的傳統美食和小吃，吃的人漸漸少了，工藝也漸漸失傳，出現在市面上的頻率也降低了很多，龍鬚酥就是其中之一。

說起龍鬚酥，主要是作為茶點來食用。龍鬚酥的歷史可以追溯到兩千年前，在古代，這是隻有皇帝才可以享用的美食。龍鬚酥是一團極為細膩的細絲做成這樣的糖，顏色雪白，入口即化，配上茶，味道十分美妙。

而龍鬚酥的做法也是十分簡單的，將麥芽糖在水浴鍋中融化至液態然後拿出來稍稍冷卻，便如同麵糰一樣可以揉捏了，經過反覆的揉捏，麥芽糖團已經相互融合的十分均勻，這個時候就像拉拉麵一樣，蘸上糯米粉，反覆拉，直到拉成細絲，再蘸上糯米粉，捲成團，龍鬚酥就做好啦。

但是別看做法簡單，但是拉絲的階段一般人可做不了，只有有經驗，有臂力的師傅，才能拉出又細膩又均勻的龍鬚酥，若是拉的不夠細，不夠均勻，是十分影響龍鬚酥的口感的，而現在吃的人又不多，也因為這些原因，很少有人願意再去學龍鬚酥的製作技巧了，龍鬚酥正在慢慢失傳。

而現在有一位大嬸，重拾了做龍鬚酥的技巧，還加以改進，加入了可食用的香料和色素，做出來五顏六色的果味龍鬚酥，在校門口販賣。現在的很多孩子都沒有吃過龍鬚酥，而鮮豔的色彩和細膩的糖絲很快就吸引了一大波學生來買，售價十塊錢一份，買的人卻還是絡繹不絕。而龍鬚酥的成本還是很低了，只需要一些麥芽糖，糯米粉，這些原理在市場可以很便宜的買到。成本只有幾毛錢，卻賣到十塊錢一份，大嬸還是大賺了一筆。

大嬸運用這種方法，讓傳統的龍鬚酥再次進入大家都視線，其實中國的傳統美食，還是有很多味道好，顏值高的存在的，而龍鬚酥在80，90後的時代，是相當火爆的小吃呀，不知道大家都喜歡吃龍鬚酥嘛？