冬至包餃子用這瓜做餡料，鮮嫩多汁，好吃又快手

今天是一年一度的冬至，冬至是中國農曆中一個重要的節氣，也是我們中國的一個傳統節日，冬至俗稱冬節。在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當然也有例外，我們這裡冬至是吃餛飩。不過今天我家包了餃子，一直聽同事說筍瓜做餡料很好吃，一直沒機會嘗試，今天終於大膽地嘗試了一下，口感還不錯，並且做起來不費事。

筍瓜雞蛋香菇餃子

【製作原料】：

筍瓜 3個

香菇 5個

雞蛋 5個

拌飯醬 1湯匙

鹽 1茶匙

黃豆醬 2湯匙

料酒 1茶匙

蠔油 1湯匙

【製作方法】：

1.準備好所有食材。

2.將筍瓜清洗乾淨，兩頭切掉，用擦絲器擦成細絲。

3.筍瓜絲加入少許鹽，醃製20分鐘，然後整幹水份。

4.香菇浸泡泡軟。

5.香菇切成小丁。

6.鍋內加入適量色拉油，加入香菇翻炒炒香，炒出來備用。

7.雞蛋打散，加入少許料酒，也可以不加。鍋內加入雞蛋翻炒炒熟。

8.將筍瓜絲，香菇丁加入鍋內，攪拌均勻，這裡不要開火了。

9.加入黃豆醬，蠔油，拌飯醬，攪拌均勻，這樣就拌好了餡料，等待冷卻後，就可以開始包了。

10.拿出餃子皮包好餃子，一字排開。

11.將鍋內加入足量水，煮開後加入餃子，煮熟即可，煮餃子要想不粘，可以加入少許燒酒。

【一定要看的小提示】：

1.筍瓜容易出水，一定要把水份整幹了，不然不容易包。

2.加入拌飯醬，黃豆醬可以去除筍瓜的特有味道，也會比較好吃。