現在有很多的廚師都追求純天然的食材，來保證菜品的美味。而在大山中，就存在了很多的純天然食材，其中要以竹筍最為大廚們青睞，竹筍鮮美清脆，有很多的美食佳餚都會有竹筍的身影。但在這其中，竹筍又分為春筍和冬筍，兩者看起來好像都差不多，就導致了很多人都會買錯，在挑選竹筍這個問題上，就困擾了許多人。暑假的時候，小編去了老家鄉下玩了幾天，在這幾天，隔壁的一位老大爺教了我許多挑選食材的訣竅，其中就包含了怎麼樣去區別春筍和冬筍。現在，小編就要把這個小訣竅教給大家，春筍和冬筍要怎麼區分，農村大爺教你"一招"，下次別再選錯了。感興趣的朋友就來和小編一起來看看吧！

一、看時間

冬筍和春筍，顧名思義，一個是在冬天收穫的，一個是在春季收穫的，老一輩的人對這些日子都很重視，在立春前，這是冬筍，過了立春後，它就叫春筍了，從兩者的收穫時間來看是能夠收穫的。

二、嘗味道

冬筍和春筍味道上雖然都差不多，但這兩者有著細微的區別，按照常理來說，春筍的口感要比冬筍的味道更加的清甜脆爽，也正是這樣，許多的廚師都會選用上等的春筍來進行烹飪，從味道和口感來說，也能夠區別春筍和冬筍。

三、摸外皮

可能是植物真的有對外界的感知吧，冬筍的外皮包裹的要更加的緊，裡面的肉質摸起來會更加實在一點，而春筍的外皮要稍微鬆一點，裡面的肉質就相對來說沒有冬筍那麼緊實了，這也是一種鑑別的方法。

四、看外觀

這應該是能一眼就能看出來的，冬筍德外表看起來是黃色的，沒有黑色的紋路，又短又粗，而且冬筍一般都比較小，重量都是在二三兩，但春筍的外表是黑褐色的，有著很多的絨毛，長得也很細長，重量會在半斤或者半斤以上。從外觀上看，是能夠馬上看出來的。

五、去採摘

如果沒有竹筍讓你去鑑別，那麼不如去挖一株竹筍來看看吧。在採摘竹筍的時候，如果是需要鋤頭從土裡挖出來的話，那麼這個就是冬筍，但如果是筍尖出了土，或者整顆竹筍都出來的，那麼這個就是春筍了。

六、看價格

這是小編能夠想到的最後一個辦法了，因為各種方面的差異和區別，冬筍的價格一般要比春筍貴上一點，但是，在這裡面有種筍叫早春筍，就是立春前後長出來的筍，這種筍無論是外觀，還是口感和營養價值都和冬筍無差別，所以在價格上，這種早春筍和冬筍的價格是差不多的，在購買時也要仔細挑選，千萬別買錯了哦。

看完這些，相信那些不會挑選竹筍的朋友也應該知道了如何去鑑別春筍和冬筍了，是不是很好區分呢？其實，只要大家對春筍和冬筍有著足夠多的了解，再區分起來就會更加容易了。這些就是今天的內容了，如果你還知道挑選食材的小竅門，也歡迎在評論區下方留言評論哦！