醬香型白酒遵循著複雜的古法釀造技藝，需要經過至少三年的貯存才能夠擺上我們的餐桌，更說明了醬香型白酒的珍貴。

在醬香型白酒特殊釀造工藝與長期貯藏的共同影響下，酒體中孕育了無數對人體健康有益的微生物種群。這些微生物不僅給酒體帶來醇厚豐滿的層次感，更是在不知不覺中調理著我們的身體。因此我們常聽到的“醬酒養生”一說，並非空穴來風。

醬酒不同於其他香型的白酒，釀造工藝的獨特性決定了其別具一格的特點。今天我們就來盤點下醬酒身上這些獨特之處。

01易揮發性有害物質少

醬香型白酒在釀造過程中，原材料需要經過高溫蒸煮。高溫所帶來的好處便是蒸發掉更多易揮發性有害元素，比如硫化物等低熔點的刺激性物質。

同時醬香型白酒的基酒還要經歷至少三年的貯存，這期間易揮發性的物質再次流失。因此最終呈現在我們面前的醬酒酒體中，所保留的有害物質含量低，對人體的刺激相對較小，有利於人體健康。

△高溫蒸煮能夠使低熔點的有害物質揮發

02酒體酸度高

醬酒酒體酸度是其他香型白酒的3~5倍，主要酸性物質以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論而言，酸主脾胃、保肝、軟化血管；我國道教與佛教文化中對酸的養生功能相當推崇；此外西醫理論也認為，適量食酸有利於人體健康。

△醬酒中的酸性物質含量高

03酚類化合物含量多

近些年來，乾紅葡萄酒受到市場消費者的青睞，其重要原因在於乾紅葡萄酒酒體中含有較多的酚類化合物，這類化合物有利於預防心血管疾病。而在醬香型白酒酒體中，所含的酚類化合物是其他香型白酒的3~4倍，與乾紅葡萄酒有著異曲同工之妙。

△酚類化合物能預防心血管疾病

04合理的酒精濃度

眾所周知，醬香型白酒酒精度大多數為53度左右，水分子和酒精分子締合牢固；加之醬香型白酒長期貯存的緣故，遊離的酒分子較少，因此在飲用時對人體的刺激小，更利於人體健康。

△53度酒體更利於健康

05遵循古法 天然發酵

醬香型白酒中含有豐富的香味物質，至今的技術水平仍然無法分析其中所含的香氣成分，因此不良商販無法透過新增合成劑製作假冒醬酒。正宗醬香型白酒使用純糧手工釀造而成，製作週期長、微生物發酵、不新增化學物質，僅透過勾調來改變酒體的風味與口感，因此不含任何化學成分。

△正宗醬酒選用純糧釀造而成

06含有SOD和金屬硫蛋白

SOD全稱為超氧化物歧化酶，在人體內可有效透過清除超氧陰離子自由基達到抑制癌細胞的效果；而醬香型白酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，對肝臟星狀細胞起到抑制作用，減少肝硬化的發作機率。

△醬酒對人體刺激小