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瀏陽蒸菜是一個有著五百多年曆史的傳統菜系，相傳起源於明朝，有著濃厚的歷史氣息，通常能夠稱之為傳統的東西，都有一個與之息息相關的歷史故事。瀏陽蒸菜在最開始的時候，主要是以臘製品、罈子菜、乾菜系列為主，如臘鴨、臘肉、臘牛肉、臘味合蒸、梅菜扣肉等，慢慢發展成無菜不蒸，比如說清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸乾豆角、清蒸芋頭，清蒸青辣椒等。

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瀏陽蒸菜是隸屬於湘菜中的一個傳統的菜系。相傳唐朝的藥王孫思邈，歸隱瀏陽孫隱山，著《千金要方》、《千金翼方》，喜食蒸菜，亦痴心研究蒸菜的營養價值和功效，活101歲；不管這個傳說是真是假，但是有一樣是毋庸置疑的，就是蒸菜的營養價值確實要比炒菜的營養價值要高的多。

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瀏陽蒸菜的優點很多，健康、味美、價廉、快捷。做蒸菜講究頗多。從前用的蒸制器具是蒸籠，因為體積小，一次性只能蒸十多個菜品，所以很是費時費力。但是慢工出細活，有的菜要一蒸二蒸三蒸，如蒸木瓜，必須做到七蒸七晒，最後入味冰糖，才叫美味。蒸菜用的辣椒也分很多種，剁辣椒、鮮紅辣椒、鮮青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、晒青椒等等。不同的菜. 入不同的辣椒，放不同的佐料，味道也就不同。

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蒸菜也叫小碗菜，分量很小，因此也在一方面防止了海吃海喝的情況，慢慢的吃，可以多吃幾樣，吃到七分飽的時候，就可以暫停了，這個時候口有餘香、美味十足，心裡就想著，下次還要來蒸菜館吃飯。樓下一家何爹瀏陽蒸菜館，菜品味道新鮮美味，有辣的有不辣的，品種豐富，隨我們挑選，還有免費的湯品贈送，每天的湯都不同，但是每天的湯都很養生，簡直是快哉快哉。

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瀏陽蒸菜的菜品很多，現在有一百八十多道菜品，但是這只是粗略估算出來的，畢竟瀏陽蒸菜也有著無菜不蒸的說法。雖然菜品種類繁多，但是大多有一個特點是相同的，就是不管蒸的是什麼，色澤特別鮮豔，讓人很有食慾。

瀏陽蒸菜有著悠久的歷史，這些年通過瀏陽人的發展，現在瀏陽蒸菜不僅非物質文化遺產申遺成功，而且瀏陽榮獲“中國蒸菜之鄉”，瀏陽蒸菜獲評中國地理標誌產品，它成為了繼瀏陽花炮之後瀏陽的另外一張名片，更是一道不可多得的美味，瀏陽蒸菜值得您擁有！