冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始於冬至”。

因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。

此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。

那即將面臨冬至，羊肉湯必須少不了。

羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補元陽益氣血”的上佳補品

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心肺，而且羊肉比豬、牛肉的脂肪含量都要少，進補而又防寒，一碗暖胃，讓冬天不在寒冷。想想能在寒冷的冬季喝上一碗熱騰騰的羊肉湯，哧溜~一個字“爽”。

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那麼本期開始進入主題：原汁原味的羊肉湯做法。

首先需要準備的材料：羊肉、香菜、大蔥、蘿蔔、小蔥、姜（有條件小夥伴們可以加上枸杞）

蘸醬：青椒、豆腐乳和香菜

調料：少許料酒、花椒。

第一步：羊肉先切成片（不用太小）

第二步：羊肉冷水下鍋，加入薑片、料酒和花椒，煮開取出羊肉切成小塊。

第三步：洗乾淨鍋，熱鍋下油，然後放入大蔥、花椒和薑片，加入切好的羊肉片，翻炒爆香後加入沸水熬製。

第四步：熬製的過程中，製作醬料，青椒、香菜切成碎末，加入豆腐乳，等待羊肉湯熬製好，盛入羊肉湯。

第五步：用碗盛羊肉湯，在撒上切碎後的小蔥，一碗熱騰騰的羊肉湯就出鍋啦。

一碗熱騰騰的原汁原味的羊肉湯就完成啦！！！

最後給小夥伴們分享一些小訣竅：

訣竅一：炒一下，在熬製羊肉湯時，可以放入少許食油倒入鍋中，然後加入羊肉翻炒，將其中的油分炒出來，然後再用熱水熬製，這樣處理過的羊肉熬出來的湯就會濃白一些。

訣竅二：加入羊雜在熬煮羊肉湯的時候，可以在裡面加入羊雜、羊蹄之類的材料，因為羊蹄和羊雜中含有豐富的膠原蛋白，可以使熬煮出來的湯汁更加濃稠。

訣竅三：火候在熬煮羊肉湯的時候還要注意火候，一般用大火熬煮出來的羊肉湯相對會白-些、濃稠一些;而用小火熬煮出來的羊肉湯多為清湯。

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也希望你能愛上烹飪