說道排骨，大家一定都不會陌生。是不是有些朋友只要想到這兩個字就會開始流口水了呢。可以說它是豬身上最好吃的那塊肉了，肥瘦相間，美味又可口。做好之後狠狠的咬上一口，滿嘴都是肉的鮮香，能讓我們的味覺得到極大的滿足感。

排骨的做法是很多的，最常見的就是燉著吃或者是炒著吃了。無論怎樣做，都不會影響它最後的味道。它的營養也是很豐富的，裡面含有很多我們人體所需要的元素，在一些家宴或是節日中也總少不了它們的身影。其實排骨蒸著吃也不錯，不用加油也不用加水，在味道上也會更加的鮮香不膩人。如果在裡面加上一些土豆和蒜，味道就會更好了。

【菜名】：土豆蒜蓉蒸排骨

【準備食材】：排骨2斤、生抽3勺、老抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、鹽1勺、澱粉1勺、生薑2片、大蒜8顆、土豆1個

【烹飪步驟】：

1、 首先我們把買來的排骨處理一下。先將它仔細的清洗幾遍，因為我們不需要放在鍋中焯，所以在洗的過程中更要認真一些。洗好之後泡在清水中，反覆的洗去裡面的血水，然後在裡面加入半碗麵粉，攪拌一下，確保排骨上面都粘上了麵粉。放在一旁靜置五分鐘，時間到了用流水清洗乾淨，直到水是透明的那種就可以了。

2、 洗好之後撈出去除裡面的水分，放到碗中，把上面需要準備的調味品都放進去，放好之後將它們攪拌均勻。

3、 把準備好的生薑切成細絲放進去，將它密封放到冰箱裡面冷藏一個小時。

4、 趁著這個時間我們來處理一下大蒜。將它們剝去外皮切成碎末，鍋中加少量的油，取出一半放進鍋中炒至變黃。接著倒在剩下的大蒜碗裡面，將它們攪拌在一起，這樣做主要是為了炒出蒜香味。

5、 把醃好的排骨拿出來，將蒜泥放進去攪拌均勻，繼續醃一會兒。

6、 把土豆的外皮去掉切成片狀，要切的厚一些，切好之後將它們擺在碗底。

7、 把排骨取出整齊的放在土豆上面，鍋中燒開水將它放上去，蒸半個小時。

8、 時間到了就可以端出來了，在上面撒上一些蔥花和辣椒粒口感會更好一些。

【烹飪小貼士】：

1、 蒸半個小時如果覺得肉質不夠軟爛，可以放回去再蒸半個小時。

2、 清洗排骨一定要仔細一些，不然容易會有腥味。