蓮藕別再炒著吃了，燉湯才是王道！無論是哪個季節，湯都是很多家庭都不可缺少的，不僅能美味而且有營養，天冷時候喝上那麼1-2碗別提有多美。

隨著春節氣息的濃厚，現在的天氣也變得越來越寒冷，那麼蓮藕燉湯自然是少不的，成了家家戶戶都喜愛的湯品！

在燉蓮藕湯時是不是會出現湯有點發黑，你們應該都非常疑惑這是為什麼？肯定有人會想，鍋具以及食材我都清洗很乾淨了呀，為什麼還是會出現湯汁有點發黑的現象，那麼今天小編就帶你解開困惑！

應該大部分的人蓮藕都是直接清洗乾淨用刀切片就開始下鍋燉了，其實這個步驟是錯誤的，我曾聽過一位老廚師說過:"把蓮藕切好片之後，不要馬上急著下鍋，應該先把切好的蓮藕放進去鍋裡焯水五分鐘”

在燉之前就要先把蓮藕進行焯水，這一步在製作蓮藕湯中是關鍵的一步，但是很多人都忽視了，所以做出來的湯汁會變得發黑，而不會奶白濃郁。

準備食材：排骨、蓮藕、蒜、蔥、生薑；（做蓮藕燉湯，除了排骨還可以加入其他的食材，比如玉米跟蘿蔔都是可以的，按照自己的喜好來分配）

第一步：準備好食材之後，起鍋燒水，鍋裡倒入適量的水，然後將買來的蓮藕去皮清洗乾淨

洗乾淨之後再把蓮藕放到按板上切成片，切好後放進鍋裡進行焯水3分鐘，然後把買來的排骨泡在水裡進行解凍，等把蓮藕撈出來後，再把排骨放進去泡一分鐘。

第二步：準備兩瓣蒜把皮剝去後清洗乾淨，切成蒜末裝進碗裡備用；再把生薑同樣清洗乾淨切成片或者末都行

接著把鍋裡的水全部倒掉，加入少量的油，等油熱好後再把蒜跟生薑放進去炒，待香味飄出後就把排骨放進去翻炒均勻

最後倒入適量的水，再把焯過水的蓮藕放進去煮，煮15分鐘左右，等湯汁出現奶白色就可以加入適量的鹽，再燉個5分鐘入味了即可出鍋享用。

想要燉出來的蓮藕湯奶白濃郁記得將蓮藕下鍋前一定要先焯水，這樣燉出來的蓮藕湯才不會發黑哦！

其實蓮藕除了燉湯喝美味外，你們也可以根據自己的喜好拿去炒著吃，那味道也是很不錯的，特別的好下飯，喜歡吃辣的朋友可以在炒的過程中加點辣椒，這樣口感會更加帶勁些

這個冬天想要暖身，這道菜品可不能少！特別喜歡喝湯的朋友更不能錯過了，營養美味都具備！