今天在做美食前大家跟隨我一起來猜個謎語，娛樂一下吧：頭上掃把，尾上闊鑿，手足長長，殺頭無血。 （打一動物）

是不是感覺很簡單，它就是我們今天的主要食材——蝦！

開始我的烹飪料理！

食 材

1.鮮蝦：一盤

2.蔥姜：適量

3.調料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒

步 驟

1.將蝦洗淨，清理蝦線（處理蝦頭，不介意的可以不要去蝦頭），改刀在蝦背劃一刀，蔥姜切絲。

調配料汁：少許胡椒粉，生抽、老抽適量，白糖少許易上色。

2.起鍋熱油，放入處理好的蝦，煎至四分鐘（這樣可以炒出蝦油，蝦殼口感脆脆的）。

3.四分鐘後從鍋邊加入少許料酒（料酒可以去除鮮蝦的腥味）然後放入蔥薑絲翻炒幾下爆香味。

4.蔥薑絲爆香後加入調好的料汁，開小火燜四分鐘，讓蝦入味，湯汁變濃稠即可出鍋。

5.裝盤開吃

賣相不怎麼好，可是真的很好吃哦！

溫馨提醒：

蝦背劃一刀是為了入味，口感更佳。不要放鹽，生抽老抽中含有少許的鹽，再放鹽會影響口感變鹹。做出來的油燜大蝦，蝦殼是可以吃的，很鮮美，還補鈣哦（不喜歡吃蝦殼的可以剝掉）蝦營養豐富，肉質鬆軟，非常容易消化，對身體虛弱的人和病後需要調養的人群來說是很好的食物選擇。過敏體質者不要食用。再好吃的食物也要適量而止，不可以過量食用。

明日相約