最近北方疫情形勢嚴峻，我每天看新聞的時候，心都是揪著的~

在眾多的確診案例中，我和很多人一樣，注意到了一對石家莊小夫妻的流調記錄：

妻子在確診之前，每天忙著帶孩子看病、買菜、給孩子買零食。丈夫每天的日常則是：網咖、麻辣燙、網咖、回家，重複如此......

可能她的丈夫每天去網咖，是上班或者另有隱情，但我仍然為這位姐姐感到難過。為了孩子和家庭，她失去了自己的生活~

平時和大家分享的時候，發現咱們這裡也有很多寶媽，為自家寶寶的生活質量操碎了心。

親愛的們，寶寶固然重要，但請千萬要記得，忙碌生活裡，也要記得要愛自己呀：留一份時間空間給自己，做喜歡的事，吃愛吃的東西，哪怕只是偶爾給自己做一份簡單的小甜品~

南瓜瑪芬

綿潤細膩的瑪芬蛋糕，有了清甜的南瓜泥加持，還用發白的酥粒添上了新造型，蔓越莓碎錯落有致，在一片金黃中做著點綴。

輕咬一口，外皮的酥脆和內裡的綿軟，兩種極致的體驗，直勾得人一嘗再嘗~

瑪芬也是快手蛋糕之一，對小白十分友好。

媽媽們也不用擔心時間問題，因為做這一份無需打發蛋白，只需攪拌到位。趁著孩子寫作業的空檔，就能烤上滿滿一盤~

而這個南瓜瑪芬，是我做日式南瓜塔（超連結）時的一個小靈感：

南瓜泥算是天然著色劑，自帶香味還有清甜，在瑪芬的配方里，用它來替換牛奶，正正合適。

換了之後，倒也不怕沒有奶香，加一丟丟奶粉，就能完美解決啦~

我做的時候，順便用植物油替換了黃油，吃起來口感又輕盈了一些。你們要是喜歡醇厚的口感，也可以用黃油。

蔓越莓的加入，不止豐富了顏色，還增添了味道和口感，酸酸甜甜，回味無窮。

而酥粒則是點睛一筆，佔比不重，卻能瞬間點亮顏值，吃起來就更甚了，外酥裡軟，一口就讓人淪陷~

南瓜瑪芬

>>>制 作 時 間<<<

35分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

瑪芬麵糊：

低筋麵粉 150g / 泡打粉 6g雞蛋 75g / 細砂糖 40g南瓜泥 150g / 奶粉 15g色拉油 90g / 蔓越莓 適量

油酥粒:

低筋麵粉15g黃油9g / 糖粉 9g

>>>制 作 過 程<<<

1、先做瑪芬麵糊：碗裡倒入75g雞蛋、40g細砂糖，攪拌均勻，倒入90g色拉油，攪拌至乳化狀態

2、倒入150g南瓜泥，攪拌均勻，再倒入15g奶粉，稍微攪拌，篩入150g低筋麵粉、6g泡打粉，攪拌均勻

3、倒入適量蔓越莓碎，攪拌均勻

4、將麵糊裝入裱花袋，擠入模具中，7-8分滿即可

5、砧板上放15g黃油，倒上9g低筋麵粉、9g糖粉，藉助刮刀切拌成小粒，用手稍微搓均勻

6、在蛋糕糊上撒上一層酥粒，再撒適量蔓越莓碎

7、放入預熱好的烤箱裡，上下火170度，烘烤20-25分鐘左右

南瓜瑪芬就做好啦~

鋪得平平的蛋糕糊，一受熱之後就臌脹起來，像是朵顏色豔麗的小花~

淡淡的香味，隨著溫度的上升溢了出來，讓人想忽略它都不行。

酥脆的表皮率先和牙齒過了個招，綿潤的蛋糕和舌尖糾纏不捨。

酸酸甜甜的蔓越莓挑動著食慾，不知不覺地，一個蛋糕就已經落下了肚。

前段時間，56歲阿姨迴歸自我，開車自駕遊的新聞刷爆網路，她說“不想給大家幹活了”，於是整裝出發，去做回真正的自己~

所有人都在為阿姨的決定和行動喝彩，畢竟任何時候，勇於追求自己想要的生活，都不算晚。

蘇蘇也希望，天底下所有的媽媽，都能對自己好一點，不只是做為愛犧牲的母親，更能是鮮活的自己~

Tips

1.糖的分量可根據口味適當增減

2.蛋糕部分色拉油可換成黃油

3.酥粒部分黃油可換成椰子油

4.時間和溫度可根據自己烤箱脾氣適當調整