1、 炸酥肉。無論是北方地區還是南方地區，炸酥肉都是吃貨喜愛的美食。人們將新鮮的豬肉條裹上秘製的麵粉液，一塊塊放入滾燙的油鍋中，吃起來外酥裡嫩，香味十足，是過年餐桌上一道必備的小零食。並且酥肉還可以用來煮湯、燙火鍋等，吃法多種多樣。

2、 炸豆腐。豆腐雖然不易存放，但是放久了可以做成臭豆腐，若是不喜歡吃臭豆腐，還可以做炸豆腐。如今，炸豆腐已經成了商場裡的熱門小吃，蘸上調料食用，吃起來外酥裡嫩，還耐存放。

3、 炸丸子。豆腐丸子、蘿蔔丸子、蝦肉丸子等都是吃貨喜愛的食材，經過油炸之後吃起來Q彈滑嫩，不少人家都是都是逢年必備。

4、 炸魚。“年年有魚”這句美好的祝福句子，使得人們喜歡在過年的時候吃魚。油炸出來的魚塊外酥裡嫩，連刺也是脆脆的，無論大人還是小孩都愛吃。

5、 炸蘑菇。香菇、平菇等食材油炸之後，吃起來都有種獨特的美味，再撒上一些辣椒麵、孜然、花椒粉等，頗受西南地區人們的喜愛。

6、 炸蓮夾。藕片裡面夾上肉餡兒，再經過油炸之後，不僅顏色誘人，吃起來也清脆爽口，在過年的餐桌上備上這道美味，一家人都會“搶”著吃。

以上便是過年餐桌上的“6大炸”，樣樣好吃，逢年必備，你家備了幾樣呢？