零食不僅是孩子喜歡的，大人也是愛不釋口啊，追劇的時候、朋友聚會或是下午逛街逛累了想吃點東西的時候，零食都是很多人的選擇。

有一種零食，無論是大人還是孩子都無法拒絕，明明是肉類，但是吃起來又沒多少肉；明明沒啥吃頭，卻感覺越啃越香，那就是泡椒鳳爪了。

雞爪最常見的做法就是做成泡椒味的，其實除了用泡椒做雞爪子，用檸檬做雞爪子的效果也很不錯。檸檬酸爽清新，能很好地去除雞爪的腥味，而且還能讓雞爪吃起來有一點酸酸甜甜的味道，真的很不錯。今天教大家做檸檬鳳爪，喜歡吃的朋友可以試試。

首先，選雞爪的時候要注意，儘量選那種肉皮色澤白亮富有光澤的，同時肉質緊密、富有彈性的最好，那種色澤暗淡、表面發粘的一般都不新鮮，儘量不要買。選好的雞爪用水沖洗乾淨、剪掉腳趾頭，放到鍋裡。蔥洗淨切段，生薑洗淨切片，小米椒去蒂洗淨切末，大蒜用水泡一下去皮切成片。

然後把一部分蔥姜放到鍋裡，加入花椒、八角、桂皮，香葉等香料，少許食鹽，少加點啤酒的話味道更好，然後加水用大火煮開。接著用勺子把浮沫舀出來倒掉，蓋上鍋蓋，煮20分鐘的樣子，雞爪就煮差不多了。

最後，把檸檬切成兩半，一半切成薄片，一半把汁擠到碗裡，肉不要。把雞爪撈起來，放到水裡投涼，然後從中間切開，這樣更容易入味，也好啃一些。切好後放到大湯碗裡，加入蔥姜、蒜、小米椒、醋、味精、辣椒油、冰糖，再來點生抽和幾滴香油，把檸檬水倒進去，攪拌均勻，最後把檸檬片也放進去攪拌。

這樣醃製一晚上，檸檬鳳爪就做好了。夏天的話還可以放到冰箱裡，這樣吃起來冰冰涼涼的。泡好的檸檬鳳爪顏色亮麗，吃起來酸甜細嫩，真的很好吃。喜歡吃鳳爪的朋友們可以試試看這種做法。雞爪含有豐富的碳水化合物、脂肪和蛋白質等，營養也是比較豐富的。