說道中國菜沒有人比我們更喜歡，我們欣賞中國菜的美味，欣賞中國菜的豐富。特別是一些外國人不敢吃的中餐食物也是我們的美味，除了飲食文化上的差異，也是因為原本中國菜就是為中國人準備的食物，它更迎合我們的口味。

在國外問答網站，有一個困惑外國人的問題：中國人吃中國菜為什麼不會食物中毒？有外國人提問道：為什麼中國人不會死於食物中毒？在中國的幾個家庭吃過飯後，我很驚訝地看到他們如此完美的違反了美國的食品安全建議。

外國人的提問

實際上關於食物中毒，中餐烹飪經過幾千年的烹飪發展和總結，我們也一直在不斷嘗試怎麼避免食物中毒。就像河豚這種本身含有毒素的食材，經過中餐一些專門的烹飪技巧，不僅避免了人吃了中毒的可能性，還變成了一種美味食材。

河豚肉

而且剛才我們也說到，中國菜本身就是為我們量身準備的食物，它更符合我們的烹飪方式，飲食習慣等等。就拿烹飪來說，中國菜的烹飪大部分都是熱食烹飪，我們很少像外國人一樣吃半生或者完全生的食物。食物經過高溫其實是可以消滅大多數的細菌。我們也更喜歡吃熱的食物，像炒菜、火鍋、麵條等等食物。

再比如我們飲食習慣裡用筷子吃飯，在筷子經過消毒後，用筷子接觸食物，可以避免一些手上的細菌被吃到肚子裡，造成的食物中毒。

吃中餐熱食用到的筷子

我們現在再看這位外國人的提問：我很驚訝地看到他們如此完美的違反了美國的食品安全建議。實際上美國的食品標準也並不符合中餐的標準，因為他們規範的只是美式食物。而外國人吃的西餐和中餐又是完全不同的食物，在烹飪方式上不同，在飲食習慣上也不同。

舉個例子，像外國人吃的生食，如蔬菜沙拉，以及一些幾分熟的牛排，在中餐裡很少有這樣的例子。實際上如蔬菜沙拉在我們眼裡可能還算不上烹飪，就像外國人將加工好的食物放進微波爐裡，滴的一聲就好了，是烹飪嗎？

西餐中半生的牛排

在食材上外國人吃的西餐食物也和中餐用明顯區別，比如乳酪食物的普遍性。在西餐包括美餐裡乳酪食物是非常常見的一種食材，而在中餐裡我們因為飲食習慣的差異，我們還欣賞不了這種食材。所以我們再看這個困惑外國人的問題，用外國人他們的食物健康標準來衡量中國菜本身也存在問題。

我們習慣不了的乳酪

當然我們吃中國菜有時候可能會引起食物中毒，但對西餐而言也是如此，因為食物始終會被人吃到肚子裡，不同體質的人也會有不同的表現。而像這位外國人提問的那樣，完全有點誇大其詞。中國菜是根據我們的飲食文化生活習慣經過幾千年總結下來的寶貴遺產，我們總結的經驗也要比外國人豐富，當然也更適合中國人的飲食傳統。

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