自打有了烤箱， 孩子愛吃的蛋糕卷，從不外買，自己動手料足，無任何新增，吃得放心。其實無論是做蛋糕或者蛋糕卷，都很簡單，40分鐘到一小時準能吃上蛋糕或者蛋糕卷，比做麵包省事多了。我家隔三差五做一次，老人孩子都愛吃，早餐、零食、下午茶都是不錯的選擇。昨天鄰家妹子帶著小朋友來訪，聖誕節到了，問寶貝想吃啥，小朋友想吃蛋糕卷，立即動手，不到一小時蛋糕卷就卷好了，小朋友特高興，打包帶走了。

​這個蛋糕卷做的很簡單，配料用了豬肉鬆和蒜蓉醬，沒用淡奶油，口感鬆軟，香甜不膩，適合小朋友吃，吃多了也不用擔心會長胖。肉鬆實際上是海苔芝麻肉絨，成長中的孩子吃它最好了，鮮香味美，酥鬆可口，沒有新增劑。肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。蒜蓉醬是甜口味，蒜香濃郁，放的不多，怕小朋友不喜歡吃。 蛋糕卷的做法很多，我獨愛燙麵法，簡單好做，不容易開裂，做過無數次，還從沒卷裂過，喜歡的朋友可以試試。

​【肉鬆蛋糕卷】所需食材：蛋糕粉65g；牛奶65g；雞蛋5個；白糖40g；色拉油50g；蒜蓉醬數量；海苔芝麻肉絨數量。

做法及步驟：

準備食材，蛋糕粉過篩。重點來了，色拉油加熱至沸騰，迅速倒入麵粉中，拌至無干粉，這一步很重要，燙麵做出來的蛋糕鬆軟不開裂。

​取兩個盆，將4個雞蛋蛋黃蛋清分離，另一個全蛋液打入蛋黃中。

​4個蛋黃加一個全蛋液充分打散，攪拌均勻，牛奶小火加熱至60度，衝入蛋黃液中，邊衝邊攪拌均勻。

​將牛奶蛋液分多次倒入麵糊中，充分切拌均勻，記得是切拌而不是攪拌。

​4個蛋白分三次加入白糖打發。

​打發的蛋白分三次加入蛋黃液中，切拌均勻。

​烤盤鋪上錫紙，調好的蛋糕糊倒入烤盤，輕震兩下，用牙籤在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。

​烤箱預熱160度，上下火中層烤20分鐘。

​出爐立即脫離烤盤倒扣在烤網上，撕掉油紙再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼，降至微溫。

​切掉4邊，兩頭最好切斜面，將蒜蓉醬抹在降溫後的蛋糕表面，在撒上一層海苔芝麻肉茸。

​藉助擀麵杖捲起蛋糕卷，直接用油紙包好，放入冰箱冷藏定型。

​開啟後的蛋糕卷，切片，如果孩子喜歡，兩頭還可以再蘸點海苔芝麻肉茸。

​小貼士：

1、烤箱品牌不同，烘烤的溫度和時間都有差別，資料僅供參考，請按照自己的烤箱設定。

2、抹蒜蓉醬時靠近自己一側可以多抹點，卷出來的蛋卷中間餡料多。