入秋後，天氣比較乾燥，特別是中午特別炎熱乾燥，中午太熱不知道吃什麼？不妨試試這個菜

這三樣菜一起拌，清涼爽口，鮮香美味又營養，比豬肉還香！大人小孩都喜歡吃，說起豬肉，今年可真是貴啊，其實多吃素菜對身體好，接下來看看這個涼拌菜的做法吧

所需食材:土豆，胡蘿蔔，青椒，香油，大蒜，醬油，生抽，鹽，雞精，辣椒油

【烹飪步驟】

第一步:準備一根胡蘿蔔，一個土豆，兩個青椒

第二步:土豆洗淨後用削皮刀掛絲，掛好的土豆絲放在清水裡泡一會（可以去除土豆表面澱粉，也可以防止土豆氧化變黑）

第三步:青椒洗淨去除裡面的籽，改刀切細條，胡蘿蔔切長條備用

第四步:鍋中加適量清水，水開後把土豆絲放進去焯一下，這個土豆不易煮過長，影響口感，斷生即可出鍋

第五步:提前找好一個乾淨的盆，裡面裝滿水，焯好的土豆絲撈出後立即過涼水泡一會兒

第六步:準備一個碗調料汁，大蒜剝好切碎放入碗中，加鹽，雞精，醬油，醋，白砂糖，香油，喜歡辣的可以放辣椒油，麻椒粉攪勻即可

第七步:泡好的土豆絲撈出瀝乾水分放入盆中，把胡蘿蔔，青椒一起倒進去，調好的料汁倒入攪拌均勻就可以了

第八步:攪拌均勻後就可以了，一份美味營養的涼拌菜就完成了