說到新疆，你浮現的第一印象是啥？烤包子，葡萄乾，馬奶酒，羊肉串等等，可以說對於吃貨而言，新疆的美食都蠻有特色的，在南方沿海地區的朋友估計對此更加的嚮往，畢竟吃慣了海鮮定然是想要換換口味，而有句話說：小吃最能代表當地的美食！這話在我看來是有道理的，因為正宗的小吃基本只有在當地才能真正感受到它的特別其他地方可能也有，但是“形似神不似”。

策馬奔騰，瀟瀟灑灑，快意人生，綠洲沙漠，這是新疆在電視劇給我呈現的畫面，壯闊之中帶著點灑脫，大草原或者沙漠都有著一定的神祕感，感慨的是大自然的那股氣息，非常的雄偉，於新疆這片祖國的遼闊土壤之上，那種豪情會自然地顯現，無需任何地修飾，就這樣在風沙中迴盪著，當然還需要有炭火的烤肉香味，美食是一種文化，基本上我們都非常的嚮往。

說到烤肉香味，前面我們也提到了羊肉串，這可以說是非常新疆的味道了，但如果我跟你說：在新疆，你可能吃不到羊肉串？對此你的反應肯定是覺得我在瞎說，新疆沒有羊肉串，那哪裡才有羊肉串呢？貌似是這樣的，不過你吃過的羊肉串，在這裡真的是沒有，因為這裡的羊肉串咱還真的是沒有見過呢？

鮮切現烤的碩大羊肉，精挑細選的紅柳枝，沒有那麼多的佐料醬料，追求最原本的烤肉香，這就是新疆的羊肉串，和我們在其他地方吃的羊肉串壓根就不一樣，從“塊頭”上來看一目了然，這裡的羊肉串較為講究食材的“本源”味道，分量大更是一貫以來的特點，燒烤的時候“亮點”除了羊肉大小和新鮮之外，紅柳枝也是必不可少的一點。

紅柳枝天然帶著樹的清香味道，其在燒烤的時候也會為羊肉增添不少風味，這種是最為自然的味道，無論是羊肉食材，炭火，紅柳枝或者那些許的孜然，全都是在體現“原味”這個特點，可以說這種味道最為能夠符合這裡，是當地最具有特色的風味，而不像我們平日裡在燒烤攤或者餐館裡麵點的那些個羊肉串，其準確來說不能稱之為羊肉串，至少不是新疆的羊肉串。

那麼也有個問題，就是這些說是來自新疆的羊肉串又是怎麼回事呢？其實這也非常好理解，那就是當新疆烤肉（也包括新疆烤羊肉串）流到外地的時候，總是免不了遭到“改良”，這個改的結果就有點過了，原本那麼大的羊肉塊一下子就變小，甚至對比之下可以用“迷你”來形容，再者就是沒有紅柳枝，而是用竹籤代替了，說是“山寨版”的也一點不過分。

這般小羊肉串，對於很多愛擼串的朋友來說，一個人輕鬆就可以來個10幾到20串，配著啤酒於夏季或者冬季都算蠻舒服的，但來到新疆這裡之後，原本在擼串這件事上非常豪氣的你，估計點個10串都會讓你認慫吧？