快過年了，教你做道小冷盤，寓意花好月圓，5元錢做一盤。

還有不到一個月的時間就過年了，過年家家戶戶都會團圓聚餐，所以小冷盤是少不了的，吃慣了平時的小冷盤，過年的的時候一定要來點新鮮的，不光口感好吃，還要營養豐富，另外就是寓意還要好。今天就來分享一道寓意好又好吃的小冷盤，是選用豆腐皮來做的，豆腐又有“都福”之意，這道菜做出來寓意著“花好月圓，福氣連連”，而且成本還很便宜，五塊錢就能夠做一大盤，說一下這道菜的詳細烹飪步驟。

【食材準備】

豆腐皮，胡蘿蔔，蔥，甜麵醬，黃瓜。

【烹飪步驟】

①首先要把豆腐皮展開沖洗一下，把表面沖洗乾淨，然後放入開水中燙一下，取出來之後晾乾水分備用，豆腐皮一定要選擇比較大一些的，這樣才能在後面的製作過程中比較方便。

②胡蘿蔔一定要選擇新鮮的，看一下胡蘿蔔的表面，帶著泥土的比不帶泥土的更加新鮮好吃，把它清洗乾淨之後去掉胡蘿蔔皮，然後用擦子擦成細絲，如果刀工比較好也可以切成細絲，但是一定要切得越細越好。

④食材全部準備好了之後，就把豆腐皮放在案板上，然後裡面鋪上黃瓜以及蘿蔔絲和香蔥，從一頭開始向另一頭慢慢地捲起來，卷的過程中要緊一些。

⑤然後再拿刀斜刀把豆腐皮切成一段一段的，切的時候也要多注意，切記不要讓它散開。

⑥這時準備一個大一些的盤子，中間放上一碟小小的甜麵醬作為蘸料，然後在盤子的四周擺上一圈豆腐皮，這樣看上去顏色比較漂亮，紅色的胡蘿蔔和綠色的黃瓜像盛開的花一樣。直接用豆腐皮蘸著甜麵醬就可以吃了，這樣一道非常好吃的小冷盤就做好了，寓意著美好，花好月圓，非常喜慶，過年的時候端上這麼一盤，準保家人都誇你。

【烹飪小提示】

做這道菜的時候最主要的就是細節，在卷的時候不要太鬆散，擺的時候把它擺放整齊，看上去就非常漂亮了，食材也非常簡單好準備，所以整道菜品成本不過五塊錢，但是卻能夠做出一盤非常寓意好的大菜，學會了在聚餐的時候好好露一手吧。