巴斯克芝士蛋糕是最近非常火的網紅蛋糕。據說它起源於1990年在西班牙的聖塞巴斯蒂安。

因為它的配方成分非常簡單，有奶油芝士，奶油，糖，雞蛋和麵粉。所以小白在家做的成功率也很高！

別以為它失敗了哦，高溫形成的焦糖外觀，是它標誌性的深色外表，所以巴斯克芝士蛋糕通常被稱為“燒”芝士蛋糕。

普通芝士蛋糕在水浴中烤得很慢，而巴斯克芝士蛋糕又快又好。

好了，烘焙小白們已經躍躍欲試了吧，接下來我們就一起學習下這款口感細膩，做法簡單的網紅芝士蛋糕吧。

配方：

雞蛋2個

蛋黃1個

奶油乳酪250g

白砂糖40g

淡奶油130g

玉米澱粉10g

1、奶油乳酪加入白砂糖隔熱水加熱至順滑狀態

2、加入玉米澱粉攪拌至無顆粒順滑

3、加入淡奶油攪勻至順滑，家裡沒有淡奶油的可以用120g牛奶替代

4、分三次加入2個全蛋，一個蛋黃，攪拌至順滑即可

5、用篩子將蛋糕糊過篩至6寸模具中，模具裡面要放上烘焙油紙

6、放入烤箱中下層，220度大概25分鐘，因為每個烤箱實際溫度不一樣，所以第一次做時間要把控一下。

7，拿出來，晾涼後放進冰箱冷藏四小時後，風味更佳！一口下去超級濃郁的芝士味道，口感細密溼潤，太好吃了！

小tip，簡單來說就是把配方里面的所有材料都攪拌均勻，然後放入磨具，進烤箱即可！很多人如果沒有磨具，那麼用紙杯也是可以的哦，是不是超級方便！

疫情期間能減少外出就自己做吧，過年在家可以給自己解解饞~