山藥可以說是冬季最佳的養生的農產品了，健脾養胃，提高免疫力，而蛋黃有各種微量元素，不僅補鐵，促進孩子大腦發育，蛋黃裡的葉黃素還能有助視力。但偏偏孩子不愛吃，你給她講道理也講不通，只有媽媽多花心思在做飯上了，今天給媽媽講的一個山藥蛋黃的做法。

第一步：山藥削皮切段，可以清蒸下，也可以不清蒸。

第二步：在山藥中加入澱粉糊，攪拌均勻，讓麵糊掛在山藥上。

第三步：在平底鍋中加入食用油，把攪拌好的山藥段放在油鍋中煎，直到金黃，筷子能插入進去表示山藥熟了。

第四步：準備好的鴨蛋切開，只取蛋黃，然後攪拌均勻。

第五步：把蛋黃在平底鍋中進行炒拌。

第六步：把山藥段倒進去，一起煎炒，直到金黃為止。

這樣不僅讓孩子吃了蛋黃，也可以吃到山藥，可以當點心吃，也可以當主食吃，或者也可以當成一個菜，都可以。