堪稱中國最好吃的野菜，你要是全吃過，請允許我叫你一聲“好漢”第一種：地皮菜，說起地皮菜相信很多人都沒聽說過，其實這種地皮菜就是一種生長在地面上的藻類美食，只有在雨天的時候才能見到，其實這種地皮菜的口感很像是木耳一樣，吃起來非常爽脆可口，而且味道也非常鮮美。

第二種：這種野味它就是葛仙米，當然了，因為各地叫法的多樣不同，在很多地方它也被叫作天仙菜，珍珠菜，水木耳等等，我想很多人在初次聽到這個名字時一定會感到有些陌生，而且很多人還會誤以為它是我們常吃的糧食作物米的一種，畢竟它的名字有帶有米字，並且和我們常吃的大米一樣，葛仙米也同樣是生長在稻田中，但其實不然，葛仙米和我們平時所吃的米並不屬於一類，同時也沒有任何的關係，葛仙米是附生於水中的沙石間或陰溼的泥土上的一種藻類，屬於藍藻的一種，簡單來說，就是和我們熟悉的地木耳，髮菜等可食用藍藻同屬於一類，可和其它的可食用藍藻不同，目前葛仙米只分布生長於中國，在中國分佈非常的廣泛，不管是南方還是北方的水稻田中，幾乎都能看到它的身影，葛仙米為球狀群體，呈膠質狀，顏色多為藍綠色或黃褐色，看起來樣子並不討喜，而且吃起來也沒有任何的味道，但是它卻口感鮮嫩柔滑，勁道彈牙，有著類似於木耳或者是海帶的口感，特別的鮮美好吃。

第三種：蘆蒿為菊科蒿屬植物 。嫩莖葉、根狀莖，又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本；植株具清香氣味。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可醃漬。生長於海拔800米至3,000米的地區，常生於溼潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。是一種無汙染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量採食。

第四種：洋荷姜，是個季節菜，一般春天開始發芽，等到8月份就能吃了。而且它的生命力極頑強，種下地後基本就不需要打理，來年就能長出一大片姜。洋荷姜種植起來簡單，吃法卻多樣。作為一道素菜，它可以炒著吃，生火，加油，青椒和洋荷姜下鍋，三五分鐘，一道青椒炒洋荷姜就出鍋了，如果再加點肉片炒炒，估計會更加的下飯。還可以醃著吃，放點韭菜、辣椒，加點鹽，等鹽化了就可以吃了。

第五種：莧菜，別名雁來紅等，野菜中常見的一種，屬一年生草本。上網百度得知，莧菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸，其蛋白質、脂肪、鈣和磷的含量都很高。其中紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多，具有補血、補鈣、明目除邪、清熱解毒、消炎退腫、通利大小便等功效，被譽為“補血菜”、“長壽菜”。它不僅能豐富餐桌，而且也是防病、治病的良藥。

第六種：野竹筍，野竹筍顧名思義就是一種生長在野外的小竹筍，一般只有生活在農村的人才能吃到，這種野竹筍雖然體型不是很大，但竹筍肉真的非常脆嫩，而且鮮味十足，不管怎麼做都非常好吃，營養價值也非常的高。堪稱中國最好吃的野菜，你要是全吃過，請允許我叫你一聲“好漢”