12月23日，正是招遠南鄉的道頭大集。在大集西首，一家名為大江豆腐的小攤前十分熱鬧。攤主忙不迭的宅護著顧客，圍在豆腐攤前賣豆腐的農人說這大江豆腐有近20年的歷史了，這三十里二十里的沒有對手了！

這大江豆腐做的很仔細，正面印上了“福”字，寓意都有福，都有福！據攤主介紹，這做豆腐的豆子都是自己種的，自家40畝地專門種豆子，這做豆腐的水也是山泉水，而且製作工藝還是古法傳承。每天凌晨兩點起床，忙活到天亮也就能做200斤豆腐。

這種上面沒有印字的豆腐價格略低，售價兩塊五。

攤主說：別光顧著拍照啦！再不買就賣完了...

閒暇時老闆告訴小編，他這做豆腐的製作流程包括選料、磨漿、入鍋熬漿、出鍋點滷水、注模成型等8道工序。聽起來簡單可做起來難！

做豆腐特別辛勞，單是晚上做白天賣，每天只休息幾個小時，就讓現在的年輕人望而卻步。正因為年輕人不願學，且掌握製造工藝的師傅也都往往是已離世或年事已高，所以，傳統滷水豆腐技藝傳承都是問題！

最後，小編來點評下大江豆腐的味道吧！白如凝脂，美味又勁道，嫩而不鬆，滷清而不淡，風味獨特。豆子濃厚的醇香與其溫潤的細膩相得益彰，食之香氣撲鼻，久而嚼之，口齒生津。