中國的飲食文化源遠流長，在世界飲食排名中都位於前列。同一種食材經過不同的加工都會呈現出不同的狀態和味道。尤其是食材的搭配，在餐飲中都有一套非常完美的體系。就算是比較難搞的食材，經過不同的調味，都會變得非常爽口美味。雞胸肉在食材中就是比較難處理的食材，它又柴又幹，纖維非常的粗糙，如果單吃的話，非常難以下嚥。那怎麼完美的解決這個食材呢？今天我們就來教大家做一道好吃的涼拌菜——涼拌雞絲，完美的解決雞胸肉粗糙口感的問題。喜歡的朋友學著做給家人吃吧。

首先我們先來準備這道菜需要的食材：蔥、姜、蒜、幹辣椒、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一小把香菜、一塊兒煮熟的雞胸肉。黃瓜、胡蘿蔔、香菜不僅色澤豐富，而且口感清甜脆爽，可以很好的調節雞胸肉的柴、幹缺點。

這些準備好之後，我們來把蔥、姜、蒜、幹辣椒、切末兒備用。然後把香菜切段兒，黃瓜和胡蘿蔔切成絲備用。把雞胸肉沿著它的紋理撕成細絲，注意撕的時候別撕得太細，不然涼拌的時候容易結塊兒，不美觀。

這些都準備好之後，我們把切好的蔬菜倒入雞胸肉中，然後把蔥、姜、蒜、辣椒末兒鋪在蔬菜上，依次加入適量的鹽，少量的雞精、味精，半勺十三香，淋入兩勺香醋，滴入少量的香油。這些都做好之後，我們熱鍋燒油，油溫八九成熱之後，把一大勺熱油潑在調味料上爆香。攪拌均勻，讓調味料、熱油、蔬菜、雞胸肉絲充分融合，這樣涼拌雞絲就可以做好裝盤了。

涼拌雞絲，蔬菜和肉絲完美結合，很好的解決了雞胸肉又柴又幹的問題，蔬菜清甜美味，透過調味料充分調味，菜餚清香四溢，美味鹹香，大人小孩都非常愛吃。而且它的做法也不復雜，不需要太多食材，也不需要太多時間，就可以做好，特別適合不經常下廚的朋友。怎麼樣，是不是很簡單？喜歡的朋友一起學著做給家人吃吧。

好了，今天涼拌雞絲的做法就分享到這裡

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