還記得上次的豆沙雪花面包嗎？

老公說這個雪花面包太好吃了，一直央求我炒點豆沙，再做一個！

老公有吩咐，自然是立即執行啊，千金難買他喜歡呀！

不過，我可不想做一樣的，把雪花的形狀稍微變了變，不收口，用了一個圓形的模具，做了一個大大的豆沙千層花朵麵包。豆沙紋路是向四周放射狀的，還挺好看的，像不像過年時漫天盛放的煙花，中間還隱藏著一朵梔子花？

看著這一條條紋路，一層兩層三層，層層都是甜甜的紅豆沙，陣陣香氣，撲面而來，饞得人口水直流啊！

迫不及待撕開，太好吃了！

這下，老公大大地滿足，幸福地哈哈笑！

這個千層麵包我用的是酸奶揉麵，只需一次發酵，放上2天也柔軟好吃，做法比上次的雪花面包還簡單，一定要去試試呀！

材料：麵包粉260克，土雞蛋（較小）1個，自制濃稠酸奶130克左右，糖40克，黃油25克，酵母3克，自制紅糖豆沙適量

模具：學廚8寸不粘圓模

做法：

1. 自制濃稠酸奶、雞蛋，糖、酵母先加入揉麵桶內，晃一晃，使之先混合均勻。

2. 加入麵包粉。（我喜歡把揉麵桶直接在電子秤上稱，這樣就不用洗很多個分料碗了，哈哈。）

3. 啟動揉麵機“快速揉麵”程式，當面團成團後，加入軟化的黃油。現在天氣冷，如果黃油還沒軟化徹底也沒關係，延長一下揉麵時間好了。

4. 得到一個光滑的麵糰。（其實麵包做得多了，看一眼就知道，這個麵糰看著就成功，有種“活”的感覺，是吧？）

5. 可以切一小團麵糰檢查一下出膜情況，能拉出薄膜，如果有破裂，破口邊緣光滑，就是完全擴充套件狀態。其實，這個麵包對出膜要求不高，能出膜就可以了，我這個狀態就是完全擴充套件，都可以做吐司了，不過反正不是我出力，是揉麵機揉，那更好。

6. 我用的是一次發酵法，所以麵糰不用發酵，直接切割、整形哦。把大面團分割成均等大小的5個小麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。

7. 取出一個小麵糰，擀開成圓形薄面片，大小與8寸模具蛋糕底差不多。

8. 我用的是活底蛋糕模具，把面片放在蛋糕的活底上，抹一層薄薄的豆沙。我用的是不粘模具，不用刷油。如果你是陽極蛋糕模具，建議在活底底部刷油，便於脫模。

如果沒有模具，也可以做，只不過是形狀可能沒這麼圓。直接把面片放在油紙或油布上操作，這樣等下移動更方便。

9. 其餘麵糰全部擀成差不多大小的面片，每2個面片之間都抹上適量豆沙，最上面一層不抹。

10. 用刀均勻切割成16等份，中間不切斷。

11. 切出的每一片翻轉，使豆沙夾層的切面朝上，這樣看起來就像一朵盛開的花朵。

12. 把整形好的花朵麵包生坯連活底，一起放入8寸模具中。

13. 把模具放在溫暖而溼潤的地方發酵。冬天冷，我把它放在蒸烤箱內發酵，設定“發酵”程式40度左右，既有溫度又有溼度。

14. 大約發酵了50分鐘，麵包生坯變大，一般有餡料的發酵到1.5倍大，取出有蛋液就刷一點，再撒少許芝麻裝飾。我沒蛋液就沒刷，烤好就是啞光的狀態，刷蛋液上色更好看一些。

15. 預熱好的烤箱，設定“烘烤”程式170度20~25分鐘左右，這個麵包有高度，又帶模具，所以烘烤的時間比普通的薄面包稍微要增加幾分鐘。

16. 時間到了，取出麵包。

立即脫模，冷卻，美不美？