臘八節是我國的傳統節日，在臘八節這天，最濃墨重彩的一筆，當然是喝“臘八粥”，這在我國南北方地域文化差異如此巨大的背景下，罕見能達成的共識。但同時，臘八粥到底有哪“八寶”組成，在全國各地又分出了不同的派系，各地都有各地不同的做法，也都有自己情有獨鍾的調配料。特別是近些年，隨著人們對傳統文化的揚棄，一些傳統的經典美食愈發繽紛，隨心所欲地新增改良，亦步亦趨，正逐步陷入“亂花漸欲迷人眼”的境況。

就拿臘八節傳統美食臘八粥來說，臘八粥有哪“八寶”？全答對的不多，孔府食制這樣說，看完漲知識。在所有的傳統經典美食裡面，臘八粥是最貼近生活，也是最接地氣的一種，所用的食材大多是民間的“五穀雜糧”。罕有扶搖直上的“世間珍品”、“人間饕餮”，全是老百姓吃得起的食材。大米永遠是臘八粥的主體，現代的香米馥香凝重，也是理想的選擇。為了增加臘八粥的糯性，適量配比的糯米，也必不可少。此外，孔府食制中還記載了這8種臘八粥的標配食材：

蓮子性平味甘，是臘八粥中最重要的8種配料之一。蓮子具有很好的“補五臟、通經脈、暢氣血”的作用，在臘八粥中加入蓮子，亦是如此。臘八節基本處於大寒節氣，在經歷了一個寒冬的煎熬，人們難免冬燥易激，蓮子的清心安神益處，便顯得難能可貴。

桂圓自古就是民間的滋補佳品，民間也一直流傳著“南桂圓、北人參”的說法，足見桂圓是與人參齊名的經典食材。桂圓又名龍眼，具有很好的“補心脾，安心神，益氣血”的益處與功效。桂圓含有豐富的維生素C、維生素B族、維生素K及鉀、鈣、鎂等多種微量元素；而且，口感清甜、清香怡人，加入後對整款粥品增色、增香、增味頗多。

薏米是薏苡的種仁，具有很高的營養價值，被譽為“世界禾本植物之王”，具有利水祛溼的作用。臘八節一般在大寒節氣，人們在熬過了一個冬天的溼寒，體內難免積累了太多溼邪。這個時候，薏米利水祛溼的益處便顯得難能可貴了。薏米的營養比較均衡，幾乎囊括了6大營養元素，蛋白質、糖類、脂類、維生素、微量元素、膳食纖維素均含量較多。豐富的多糖成分，是一種免疫增強劑，可以很好地增強人體的免疫力，這對於老年人、愛美女士及家中孩子具有非常重要的意義。

記得小時候，幾乎每家每戶都要在田間地頭種植較多的紅豆，曬乾後到了冬季熬粥喝，滿滿一大碗的紅豆，每次都吃個夠。隨著近些年農業機械化的普及，人們種植紅豆的少了，紅豆也主要用來製作紅豆沙。紅豆與薏米是絕配，搭配在一起具有較好的利水祛溼作用。紅豆蛋白質含量較多，組成蛋白質的氨基酸含量豐富，特別是賴氨酸含量尤其豐富，這對於彌補人們的“賴氨酸缺乏症”具有積極的作用。

花豌豆又稱為腰豆，是那種表面有漂亮花紋的大豌豆，一粒粒熠熠生輝，花豌豆也絕對是臘八粥中“最靚的仔”，個頭高俏，是所有食材中的高大上配料。煮到火候的花豌豆，吃起來粉糯清甜，口感清香怡人，為臘八粥增加了不少姿色。

百合幹是由百合肉質鱗葉乾燥而成，吃前要浸足泡透才行。特別是溼冷的大寒節氣，冬燥溼冷，人們難免肺熱心煩，臘八粥中加入百合幹，具有較好的養陰潤肺，清心安神的益處。

栗子素有“乾果之王”的美譽，在每年的秋冬季節，人們走在大街上，只被一種香味吸收，那就是糖炒栗子的香味。栗子營養全面，蛋白質、澱粉、脂肪、維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵含量豐富。栗子清甜粉糯的口感，清香淡雅的香氣，瞬間都會征服最挑剔的味蕾，是這款臘八粥中的點睛食材。

紅棗又被稱為“活維生素C丸”，具有很好的補中益氣、養血安神的作用，特別是當人們氣血不足、倦怠無力時，煮幾顆大棗吃，效果特別明顯。紅棗不但維生素C含量豐富，蛋白質、糖類、維生素B族、維生素P、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素也含量豐富。而且，有著天然的馥郁醇厚的香味，是這款臘八粥的香味擔當。