時間過得真快哈。最冷的時候，也是聖誕節了。每年的聖誕都會給小朋友們，做點吃的應景的烘焙點心。現在幼兒園小朋友們，也緊緊地追隨洋節哈。每一個家長都是用盡心思，來滿足小朋友們的要求。不會做的就去買一個蛋糕之類的，不然小朋友們也沒有面子吶。節好過年好過哈，小朋友的事情就是大事情了。辦不好就影響小朋友的心情了，必須的做起來，家長們八仙過海各顯神通了。當然我更得積極的啥也不幹了，利用一天的時間做了餅乾和一個蛋糕，太有成就了，得到小朋友的大讚！烘焙師親手教，在家做聖誕樹樁蛋糕的步驟，詳細簡單一次就能成功。分享一下，蛋糕卷不開不裂太拿手了哈，樹樁太有顏值又好吃。

食譜：巧克力樹樁蛋糕

食材：苦蕎蛋糕粉80克，蕎麥粉10克，白糖50克，植物油30克，雞蛋4個，可可粉30克，清水70毫升。

裝飾：巧克力100克，淡奶油40克，黃油30克，糖霜適量。

製作：1，準備好部分材料。雞蛋要分開，蛋黃和蛋清，要分別放在各自的容器裡。

2，蛋清放在無油無水 的容器裡邊，準備打蛋清。

3，在放蛋黃的容器里加入清水，植物油和可可粉，用手動打蛋器攪打融合。

4，在打撒的雞蛋黃液裡，過篩蛋糕粉和蕎麥粉。

5，攪拌到沒有顆粒很融合的雞蛋糊。

6，用電動打蛋器先高速打發、然後轉換低速打發，在打蛋清的過程中可三次加糖，打發到如圖片狀態即可。

7，分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊裡邊，翻拌，勿打圈拌（會消泡影響蛋糕口感）

8，混合到沒有白色的蛋清顆粒融合的蛋糕糊。

9，把蛋糕糊全部倒進模具。端起來磕幾下震出氣泡（此時預熱烤箱180度5分鐘。）

10，烤箱設定：上下火165度，25分鐘，烤盤放在中層。

11，蛋糕胚出爐了，震幾下揭開油紙脫模，然後用油紙蓋上，不燙手的時候，修下外邊。奶油打發抹上，用量看自家的習慣，我怕吃奶油，摸的極少。

12，從一端捲起來，然後用油紙包裹好，放冰箱恆溫定型。

13，巧克力隔水融化，加黃油和奶油混合均勻，裝裱花袋。

14，拿出定型的蛋糕卷，按照個人所需切開備用。利用裱花袋擠上巧克力醬，勾畫出樹皮即可。誰家小朋友們見了都喜歡哈，這樹還能夠吃。蛋糕卷不開不裂，轉眼成一截樹樁了，想學進來看看，製作的很詳細

貼士：

1， 蛋清一定要放在無油無水的容器裡，蛋清打的過程中掌握好步驟中的做法。

2， 蛋清和蛋黃糊混合注意手法不要轉圈。

3， 進烤箱和出烤箱的時候一定要震幾下模具。

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