“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”不知不覺已經步入臘月，臘八節到來後，春節也即將來臨。臘八節是中國傳統節日之一，北方臘八節除了製作臘八蒜，還有吃臘八粥的習俗，臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛粥”，是由8種穀物和豆類熬製的雜糧粥。

做臘八粥的食材並沒有固定的搭配，也不一定只有8種，雖然不同地區做法不一樣，但都是以穀類為主，加上一些豆類、乾果或者堅果熬製而成，與白粥相比，臘八粥營養更多樣化，是一款不可錯過的養生雜糧粥。

臘八粥不只是臘八節這天才可以吃，平常我們也可以用來當做早餐或者偶爾代替主食，現在人們飲食都比較精細，而且冬天吃肉比較多，活動量減少，臘八粥都是五穀雜糧，含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，預防便秘。今年臘八節和大寒節氣是同一天，正處於數九寒冬，吃上一碗臘八粥，也有助抗寒保暖。

食材準備：紅豆、綠豆、黑米、紅棗、蓮子、薏仁、花生、糯米、冰糖

1、除冰糖和紅棗外，把紅豆、綠豆、黑米、蓮子、糯米、黑米、薏仁這些乾的食材放入碗裡，用清水浸泡1個小時，讓食材吸飽水分，既能縮短熬粥的時間，也能讓豆子口感更好。

2、浸泡好的食材放入瓦鍋裡，放入紅棗，加入適量清水，大火煮開後轉小火熬50分鐘。如果做早餐，可以提前一晚把豆子泡好，第二天就可以直接煮了。

3、熬煮到鍋裡的湯水變稠，豆子開花，蓮子用筷子一夾就爛就行了，最後放入適量冰糖調味即可。

這道臘八粥加入了薏仁和綠豆，滋補不上火，老人和孩子也非常適合。