哈嘍大家好，我是鮮鮮，愛美食，愛健康，期待與您相識~

還有兩天就臘八節了，新年的氛圍又濃一些。在我們北方，臘八節的要吃臘八粥，更要做臘八蒜。通體碧綠的蒜頭，帶著濃郁的醋香，是過年吃餃子、麵條、冷盤的最佳輔料。做法也是極其簡單，不信你看：

有機大蒜 滅菌防毒 營養充足

準備食材：紫皮大蒜500g，米醋400ml，冰糖適量

1. 紫皮大蒜剝去外殼，剝成小瓣，蒜上的皮也要剝乾淨，並將根部切掉

2. 將剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入冰糖（起調味作用，可不加）

3. 倒入米醋，米醋的量要沒過蒜瓣

4. 蓋上密封蓋，放在家裡比較冷的地方，南方的朋友可以選擇放在冰箱裡

5. 待泡上兩週後，蒜全部變綠就可以吃了

按照這個方法做出來的臘八蒜通體碧綠，如同翡翠碧玉，鮮鮮今年冬天做過兩次了，一次大概吃20天。

臘八蒜 通體碧綠 爽脆開胃

在日常生活中，我們應該多吃些蒜，既滅菌還防毒，對健康很有好處，而且因為臘八蒜在米醋中泡了很久，所以辛辣味和難聞的味道都大大減淡，至少鮮鮮這種不吃生蒜的人是可以接受的。

有機大蒜 提高人體免疫力

臘八蒜中大蒜的選擇儘量選擇有機紫皮大蒜，這種大蒜蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。而且由於是有機蒜，符合有機食品的生產標準，所以在營養、安全性、口感方面都比普通的大蒜更勝一籌。

有機大蒜 營養高安全口感好

有朋友私聊鮮鮮，說為什麼總是提到有機食品？普通的食品大家一直吃，也沒見有什麼不好？這個問題其實鮮鮮在文章中已經說過好多次了，吃不吃有機食品是個人的選擇，只是有機食品是高標準高要求，對人身體健康更有益處。鮮鮮個人觀點，在有能力的情況下，應該對自己和家人好一點，尤其是對有孩子和老人的家庭來說，他們的健康是最重要的，這比我多花幾塊錢值太多了。

有機食品等級介紹 價格也不貴

我是鮮鮮，每天更新一道健康食譜，期待與您一起探尋真正的健康生活。