冬天天冷了，最愛吃的食物自然少不了餃子，眾多面食當中最好吃就屬餃子了，我們一家都很喜歡吃，所以我們家一年四季，一週要吃一次，餃子好不好吃，關鍵在於餃子餡，今天和大家分享一種適合冬天吃的餃子餡，比白菜餡韭菜餡都要好吃，才幾塊錢一斤。

【茴香豬肉餡餃子】

食材：茴香、豬肉、蔥、花椒粉、醬油、香油、食鹽、食用油、麵粉、清水

1.肉剁成肉餡，蔥切碎，把豬肉餡和蔥碎放在碗中，倒入適量花椒粉和醬油，攪拌均勻醃製一會。

2.茴香摘去黃葉和老莖，放入清水中洗乾淨，控幹水分切碎。

3.把醃製好的肉餡倒入茴香內，繼續倒入適量香油、食鹽、食用油，全部攪拌均勻成餃子餡。

4.準備一個大碗，倒入適量麵粉和清水，揉成麵糰，繼續把麵糰揉成長條。

5.擀成餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

6.鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次煮開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚即可食用。

茴香這種蔬菜不僅具有營養價值，還具有一定的藥用價值，它散發的特殊香味，不僅可以刺激腸胃起到增食慾促消化的作用，還有行氣散寒、健胃理氣的功效。天冷了以後，不僅要滋補營養，更應該保證腸胃的健康，這樣才能有利於營養的吸收，所以冬天吃餃子就得吃茴香豬肉餡的，咬一口鮮香四溢。