杭州，浙江乃至中國最著名的旅遊城市，每年黃金週假期，杭州都是中國最火爆的旅遊目的地，其實杭州自古以來就被譽為“人間天堂”，這裡不但是國家歷史文化名城，更有著秀麗婉約的湖光山色，不過你會發現幾乎所有國內外遊客都是衝著杭州的“顏值”慕名而來，說到杭州的美食，似乎外地的遊客認同度都不高，甚至有些所謂的杭州名菜，就連杭州本地人都嫌棄。

​每次小編去杭州的時候，杭州的朋友總會說：走，帶你去吃重慶火鍋，潮汕牛肉火鍋，川菜，海鮮甚至日韓料理，小編非常不解，難道杭州本地的杭幫菜就這麼不受杭州人待見嗎？杭州的朋友笑著說：杭州雖然是個旅遊城市，但是卻是一個不折不扣的本土美食荒漠，那些名聲大噪，既貴又難吃的杭州名菜，都是外地遊客吃的，杭州人幾乎不碰，杭州人平時聚會吃飯也幾乎不會選擇杭幫菜。那麼在杭州本地人眼裡，這些杭州名菜究竟有多難吃呢？

​首當其衝的便是名滿天下的西湖醋魚了，幾乎每個到杭州的外地遊客都會去品嚐，都說西湖醋魚是一道源自於宋朝的杭州傳統名菜，它是糖醋魚的一種，味道既有魚肉的鮮美，又有酸甜的口味，讓人吃後回味無窮，但是在杭州人眼裡，它只是一道夾雜正宗湖魚土腥味的“遊客菜”。杭州老百姓的餐桌上從來不會出現這道菜，西湖醋魚是一道杭州本地人不親，外地遊客不愛的杭州“傳奇名菜”而已。

​既然說到了西湖，那麼不得不說另一道杭州名菜，西湖蓴菜湯，蓴菜這種食材北方几乎沒有，主產於江浙地區，尤其以杭州西湖的蓴菜最為出名，很多電視報紙上說到蓴菜的時候，可以說出無數種它的營養價值和保健功效，更有人誇張地說：“西湖蓴菜湯，此湯只因天上有，人間難得幾回聞”，不過在杭州人看來，西湖蓴菜湯只是一碗散發著清香的刷鍋水，所有對它的誇獎，只是為了遊客兜裡的錢罷了。

​另外一道杭州名菜叫做宋嫂魚羹，這道菜厲害了，據說這道魚羹能做出螃蟹的味道，又叫“賽蟹羹”，而且還有一段動人的民間故事“加持”，網上很多的杭州美食攻略裡說，宋嫂魚羹不但味道鮮美，而且對女孩子減肥有奇效，但是在耿直的杭州人看來，這道菜在杭州100家飯店能做出100種味道，都稱自己是正宗，但是最正宗的宋嫂魚羹究竟是什麼味道呢？杭州人說：“這個答案留給外地遊客去揭曉吧”。

​其實在杭州，類似這樣的杭州名菜還有好多，東坡肉，叫花雞，龍井蝦仁，但是你有見過幾個杭州人聚會約飯會去吃這些所謂的“杭州名菜”呢？在杭州人眼裡，杭州就是一個本土美食的荒漠，杭州菜的特色就是沒有特色，那些“杭州名菜”吃啥啥不香，吃啥啥都貴，如果是老字號做的還能湊活，要是遇上水平不好的飯店，真就不如去街邊吃一碗15塊錢的片兒川。

​雖然杭州菜既不受外地遊客青睞，也不受本地食客待見，但是小編覺得這樣並不代表杭州菜有多難吃，只是最正宗的杭州菜其工藝流程都是比較複雜的，而且特別考驗廚師的手藝，好菜要有好食材，價格一旦上去了，市場自然就沒有了，大家之所以覺得難吃，因為絕大多數人吃的都是世面上低價位競爭的杭州菜，這些菜式根本就代表不了杭州菜的真實水平，所以大家才會對杭州菜產生了誤解。您去過杭州嗎？品嚐過這些旅遊攻略裡推薦必吃的杭州名菜嗎？談談您對杭州菜的看法，期待您的精彩點評。