配料:

小麥粉500克

發酵粉10克

精五花300克

白蘿蔔100克

大蔥100克

生薑50克

老抽一勺

生抽一勺

食鹽7克

十三香10克

花椒粉7克

香油兩勺

做法:

一，溫水和麵，加入發酵粉，發酵3-5小時，冬天冷，可適當多放發酵粉且增加發酵時間

二，精五花剁碎，儘量不用絞肉機，那樣味道會有所欠缺

三，起鍋燒水，放入白蘿蔔，煮軟撈出，擠水剁碎

四，大蔥生薑洗淨剁碎

五，找一個大盆子，放入剁碎的精五花，白蘿蔔，蔥姜，加入老抽，生抽，食鹽，香油，十三香，用手攪拌均勻

六，把肉餡包成餅狀，因為是油炸，所以餅子可以適量薄一點，餅皮稍微厚一點，不然影響賣相

七，放炸鍋，倒入適量色拉油，中小火持續恆溫炸至

八，見表皮黃焦，撈出控油，即可食用。

至此，一道酥脆爽口的“炸餡餅”就做好了，這個餅只要控制好火候，做出來絕對比煎的好吃一些，小夥伴們不妨試試哦！