日本人特別喜歡吃海鮮，這個大家應該都是知道的，而且日本的海鮮資源確實很豐富，這跟他們長久以來的生活習慣有著很大的關係，就像在我們中國，海邊人特別喜歡吃海鮮一樣，日本這個國家四面都是海，海洋裡面的資源也很豐富，在日本有一種蝦，他可以說是世界上最貴的蝦了，因為太好吃，就算是被吃到瀕臨滅絕，至今日本人都不願意禁捕，那就是日本的葡萄蝦，估計很多人都沒有聽說過，更別說吃了，這是日本貴族才能享受到的一種蝦。

這種蝦的名聲並不是很響亮，因為就算是在日本，也只有貴族才能夠吃得起，它的數量是非常稀少的，而且一身都是豔紅色的，但是如果離開了水以後，他的蝦殼就會由紅變成紫色，看起來特別漂亮，算是一種比較另類的蝦，他的香味特別濃郁，而且肉本身就帶有一股甜甜的味道，可以說是蝦中的極品，一般都是日本人私藏了。

葡萄蝦一般都生活在北海道到海里，它是一種深水蝦，生活的範圍是在水深300~600米的水域裡面，只有每年4月到7月的時間才能夠吃到，數量是非常少的，一天也就能捕到幾公斤而已，這種蝦一上岸，就被送到了日本有錢人和貴族的手中，價格當然賣的不便宜了，偶爾有一些高階餐廳裡面也有，都賣到了幾百元一隻，日本有資格賣這種葡萄蝦的，也只有那麼幾個店而已。

這種蝦的數量特別稀少，但是日本人吃的時候，還要在他們的孵卵期吃，因為這個時候肉質鮮甜無比，而且每隻蝦身上滿滿的都是蝦籽，這些蝦子顆粒分明，一般都是深綠色的，看起來像魚子醬一樣，也有點像葡萄，所以被稱作是葡萄蝦。這種蝦的數量現在越來越少了，就是因為它太好吃，明知被吃到瀕臨滅絕，日本人也不願意禁捕。

因為這種蝦離開水以後就會死掉，要想保住它的鮮味，就要使用急凍的方式，然後快速地送到吃的人手中，成本也是非常高的，日本人覺得最好吃的吃法就是刺身，這樣才能吃出它的原汁原味，你們吃過這種蝦嗎？