食材準備

調味料準備

椒麻茸製作方法

1、香蔥230克切碎，撒鹽18克，放入乾花椒30克一起剁碎製成椒麻茸。

3、椒麻茸放入盆中，加入雞湯，做成椒麻汁

操作流程

2、辣湯做法

3、把撕好的椒麻雞，放入小盆，加入煮好的辣湯，加入椒麻茸，放入洋蔥絲(或者蔥絲)

特點:麻辣鮮香，雞皮爽脆，湯汁微紅

最後說一下食品新增劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品新增劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品新增劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是新增劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要新增劑，好用又省錢。