​說起雞蛋仔，大家都不陌生。雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。剛出爐的雞蛋仔熱騰騰、香噴噴，外脆裡嫩，金黃金黃的，吃一口，真的享受極了。我們家旁邊就有一家雞蛋仔店，每天那個隊伍排得是真叫“長龍”了，每次回家，遠遠的就被飄來的牛奶和雞蛋的清香，勾得饞蟲四起來襲，最後總會被勾到那長龍裡去排起。雖然要等好半天，可那味道口感會讓你覺得一切等待也都值了。

​不過，連排幾次，就沒耐心了。一天哪有那麼多時間耗在排隊上？後來就自己買了一個輕食機在家自己做著吃。食材新鮮優質，吃起來也更放心，不管作為營養早餐還是悠閒下午茶都是不錯的選擇哦。孩子愛不完。

​其實，雞蛋仔做法一點都不難，主要是調製的過程比較複雜，今天就給大家分享怎麼在家做雞蛋仔的方法，家裡有小孩或喜歡吃甜品的朋友肯定會心動，跟我一起學著做給孩子吃吧！雞蛋仔，外焦裡嫩，甜香軟糯，簡單易上手，幾分鐘一張嫩黃圓潤、濃郁芳香的雞蛋仔就好了，一口一個滿滿的幸福感！

​【雞蛋仔】

食材（4片的量）：低筋麵粉140g、雞蛋2個、無鋁泡打粉4g、木薯粉27g、細砂糖80克、牛奶30g、水137g、玉米油28g

​製作方法：

1、把雞蛋打入打蛋盆中加入細砂糖。

​2、打發至微白膨脹然。

​3.分別加入玉米油、牛奶及水，每加入一種液體就攪拌均勻再加入下一種。

​4.然後篩入低筋麵粉、木薯粉及無鋁泡打粉。

​4.把材料翻拌均勻，靜置三十分鐘後使用。

​5.將ACA輕食機雞蛋仔烤盤預熱後，再分別在上下烤盤上都刷上一層油。

6.將拌好的麵糊裝到一個玻璃杯中，將玻璃杯中的麵糊倒入雞蛋仔烤盤上，一次不要淋得過多，防止麵糊從四周溢位來。

​7..將ACA輕食機的上蓋蓋上。

​8.雙手握著機器180度翻轉，將底部朝上晃動十幾秒鐘，然後再將機器翻轉回去。這樣才能保證做出是雞蛋仔個個飽滿。定時大概10分鐘左右，時間差不多的時候可以掀開上蓋看看，然後根據自己的愛好選擇烤制的上色情況。

​9.趁熱取出來，擠上巧克力醬或者煉乳果醬，再擺上各種水果就可以開動了。喜歡手握卷的，就得趁熱將雞蛋仔，放入一個玻璃杯中定型，冷卻後就成了一個捲曲的形狀。可以裝入打發的淡奶油，冰淇淋裝飾一些應急的水果，好看又好吃。外酥裡軟，奶香味比較濃郁，特別好吃哦，

​出爐後稍停兩分鐘就是最佳的食用時間。隨意搭配一杯咖啡，牛奶，熱可可，就是美美的一餐哦。好吃又好看，大人小孩都愛吃。

​小貼士：

1、預熱是很重要的一個關鍵，模具預熱到一定的程度才能倒入蛋糕糊並且火要注意控制不能過大。

2、蛋糕糊必須靜置三十分鐘讓麵粉充分吸收水分