香炸土豆絲

原材料：

【主料】：土豆兩個

【配料】：雞蛋一個、麵粉100克

【調料】：黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量

1、準備好原材料

2、土豆去皮洗淨，用刨絲器刨出絲

3、土豆絲沖洗一下

4、將土豆放入比較大的容器裡，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬

5、充分攪拌均勻

6、加入麵粉，混合均勻

7、鍋裡放入花生油，多放一些

8、燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多

大火炸至金黃，出鍋控油

幹鍋土豆片

原材料：

【主料】：臘腸兩段、土豆一個、蓮藕一段、洋蔥半個

【配料】：紅椒一個、杭椒200克、青蒜苗五顆

【調料】：豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生薑一塊、大蒜三瓣

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、臘腸入鍋煮熟。

3、土豆和蓮藕切成片，用清水泡著。

4、洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。

5、杭椒切成小圈。

6、生薑、大蒜切成片。

7、臘腸切成片。

8、豆瓣醬剁細。

9、鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。

10、加入姜蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。

11、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。

12、加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

醬香土豆燒排骨

原材料：

【主料】：排骨500克、土豆一個、胡蘿蔔一根

【調料】：生薑一塊、大蒜瓣四瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量

製作步驟：

準備好原材料

排骨切成小塊

將排骨焯水，焯水的水中加入適量料酒

土豆、胡蘿蔔切成塊

生薑、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段

鍋裡放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味

加入土豆、胡蘿蔔翻炒，加入適量生抽翻炒入味

加入適量水，大火燒開，然後調成中小火燉煮

煮到軟爛大火收汁

出鍋了

洋芋擦擦

原材料：

【主料】：土豆500克

【配料】：澱粉50克、麵粉50克

【調料】：鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生薑一塊、大蒜瓣三瓣，菜籽油適量、香油少許

製作步驟：

1、準備好原材料

2、將土豆擦成絲

3、小蔥切碎

4、生薑、大蒜瓣切成片5、土豆絲里加入適量鹽、香油，拌勻

6、加入澱粉和麵粉，拌勻

7、加入黑胡椒粉、小蔥拌勻

8、鍋裡放入適量菜籽油，等不冒泡的時候放入生薑、大蒜瓣炸香

9、去除生薑、大蒜瓣，放入拌勻的土豆絲

10、等完全定型後，翻一面中火煎

一邊煎一邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋

香焗土豆泥

原材料：

【主料】：土豆兩個

【配料】：熟蛋黃一個、芝士片一片、開水半碗

【調料】：黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量

製作步驟：

準備好原材料

土豆去皮洗淨切成塊

土豆放入鍋裡蒸熟

蒸熟的土豆里加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花

加入半碗開水，將土豆泥充分拌勻

裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁

放入預熱的烤箱中層，180度，20分鐘

出爐了可以直接食用，也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃

孜然肉末土豆

原材料：

【主料】：土豆三個

【配料】：豬肉100克、青椒一個、紅椒一個

【調料】：生薑一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、澱粉少許、孜然適量、香油少許

製作步驟：

準備好原材料

土豆去皮切成塊

土豆放入鍋裡煮熟

青椒和紅椒切成顆粒狀

生薑、大蒜瓣、蔥白，切成末，蔥葉切成蔥花

豬肉剁成末

肉末里加入少許鹽、生抽、香油、澱粉，抓勻

煮熟的土豆瀝乾水分，鍋裡倒入適量油，鋪上土豆中小火煎

土豆的每一面都煎黃厚出鍋待用

鍋里加入適量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒

加入青紅椒粒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻

加入煎好的土豆、蔥薑蒜末、鹽、孜然，翻炒均勻

加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花

出鍋了

涼拌土豆絲

原材料：

【主料】：土豆兩個

【調料】：自制麻辣紅油10克、鹽適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽適量、香醋適量

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、將土豆配成薄片，如圖擺放好。

3、將土豆切成細絲。

4、將土豆絲用清水清洗幾遍。

5、生薑、大蒜切成末，香蔥切成寸斷，然後每一段破開成兩片。

6、鍋里加入足量水，加入適量鹽和香醋，大火燒到滾開。

7、加入控去多餘水分的土豆絲，用筷子撥開受熱均勻，再次燒到滾開後關火。

8、將土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼，然後倒入涼白開裡再過一遍，以免攝入生水。

9、鍋燒熱，加入自制麻辣紅油燒到七成熱。

10、倒入姜蒜末爆香後關火。

11、將爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲裡，加入適量生抽、香醋，香蔥段。

12、攪拌均勻即可。

百里香烤土豆

原材料：

【主料】：土豆1000克

【調料】：自制麻辣紅油適量、鹽適量、生抽適量、孜然適量、百里香適量

製作步驟：

準備好原材料

土豆去皮洗淨切成小塊

土豆放入鍋裡煮到八九成熟撈出控去多餘水分

土豆里加入適量鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、百里香，拌勻

披薩盤刷上一層油

將土豆鋪在披薩盤裡

放入預熱好的烤箱中層，上下火，210度，烤20分鐘

出爐了

土豆燉牛肉

原材料：

【主料】：偏小的土豆三個、牛肉400克

【配料】：生薑一塊、大蒜瓣五瓣、八角一個、陳皮一塊、豆瓣醬適量、生抽少許、老抽少許、花生油適量、料酒適量

準備好原材料

牛肉切成小塊

牛肉放入鍋中煮，水開後再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生薑

土豆切成小塊，用清水漂洗一下

生薑、大蒜瓣稍微拍碎

焯好水的牛肉再衝洗一下，充分去掉浮沫

鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜蒜、牛肉一起翻炒

加入適量豆瓣醬，多炒一會，使其充分入味

加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻

加入適量水，放入陳皮、八角，燒開

轉入高壓鍋，大火燒後，改中小火，燉半小時

出鍋了

鍋巴土豆

原材料：

【主料】：土豆三個

【配料】：花生油適量、鹽適量、孜然適量、自制麻辣醬適量

土豆去皮洗淨

切成小塊

清洗一下後放入鍋內蒸熟

平底鍋均勻刷上一層油

蒸熟的土豆塊均勻鋪上

開中火，煎至金黃，直接晃動鍋翻面，最好每一面都煎出鍋巴

放入適量孜然、翻炒出香味，然後放入鹽、自制麻辣醬，翻炒均勻

出鍋了